广东卤水种种 / 开普饭

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

下面,我就把几种广东卤水,以及一些特色卤水的配方和制法介绍给大家. No.1.潮式卤水一.潮式卤水浸味料(红卤水) 原料: a料:棒子骨2.5千克.南姜1千克(洗净后拍破).芫荽80克.香茅300 ...

说到广东卤水,大家都会想起很有名气的潮州卤水.其实,广东卤水有潮式卤水和粤式卤水两种.广东人对卤制菜品十分讲究,针对不同的卤制原料,其卤料的配方也有所不同,如在卤鸡.卤鸽子.卤鹅.卤凤爪.卤牛肚时,所 ...

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! Official Account 一锅好卤水关键是在保养上,调得再好的卤水,若不能妥善保养,过一段时间,卤水的颜色.味道都会发生变化. ...

"脆皮"是广东地区盛行的一种特色烹调方法,特别是在春节祭祖时脆皮乳猪.脆皮鹅等大件的美食都特别盛行.而平时在家里做脆皮乳猪.脆皮大鹅这样的大菜就比较少,除了之外,脆皮大肠.脆皮乳鸽 ...

广东要是没有潮州卤水的话,估计卤味这一美味头把交椅得留给四川了.正是因为有了潮州卤水才可以与川卤平分秋色.来个简易版的潮州卤水配方吧.(但凡潮州卤水是少不了南姜哈蚧的)

说到广东卤水,大家都会想起很有名气的潮州卤水.其实,广东卤水有潮式卤水和粤式卤水两种.广东人对卤制菜品十分讲究,针对不同的卤制原料,其卤料的配方也有所不同,如在卤鸡.卤鸽子.卤凤爪.卤牛肚时,所用的卤 ...

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号请识别下方二维码加我好友它好比那些内秀而低调的贤惠女子,为了心爱的人,自愿隐入幕后方,全身心地支持他.爱护他,只让世人都看到另一半的光芒,赞赏另一半的出色,唯 ...

名家讲坛暮春时节.繁花似锦. 4月13日-4月14日,中国公路学会养护与管理分会第十一届学术年会在江苏南京隆重召开.来自全国公路交通领域的2000名参会代表围绕会议主题:"科技创新助 ...

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