美食推荐:棒打野山兔、鳖肚雄宝、阿武酱骨鱼制作方法
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酱椒口味菜六道做法
酱椒鱼头 风头已经盖过剁椒鱼头.两者的唯一区别就是酱,剁椒使用红色鸡肠椒发酵而成,而酱椒是用湖南本地青辣椒发酵而成.蒸鱼的时候再将发酵好的酱椒与野山椒按照7∶3混合,用菜籽油熬成,蒸好的鱼头较之剁椒版 ...
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美食推荐:妈妈嫩兔仔、开胃水鱼、嫩南瓜烧鸡制作方法
妈妈嫩兔仔 兔仔肉要飞水后用一定量的葱.姜.花椒粒.盐腌制30分钟,去腥入味,才是成菜鲜香可口. 原材料: 主料:兔仔肉500克. 辅料:A料(辣椒酱80克,岐山辣面50克),自烤香料(花椒.麻椒.小 ...
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美食推荐:串香兔、香辣煎鳕鱼、豉油鸡制作方法
串香兔 材料: 新鲜兔肉.辣椒米.姜片.料酒.肉丁.胡椒粉.辣椒粉. 做法: 1.先把新鲜兔肉去掉骨头,切成2厘米见方的肉丁,加入姜片.料酒等调料腌制半小时,用细竹棍串好,炒锅上火加油烧至八成热,下入 ...
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美食推荐:大葱烧海参、珊瑚炝藕、酸鲊鱼制作方法
大葱烧海参 鲁菜代表菜肴之一,葱香浓郁,色泽酱红,常吃有提高免疫力及使细胞再生的功效. 原料: 1件自发海参(90克).1段章丘大葱2棵菜心.50克酱油.20克料酒.200克浓鸡汤.5克盐.80克自制 ...
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水晶油鸡 原料扫盲 油鸡原产北京郊区,其外形具有羽黄.胫黄.皮黄的"三黄"以及毛冠.毛髯.毛脚的"三毛"特征,并且还长着十分罕见的五趾鸡脚.此鸡曾为朝廷贡品,深 ...
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棒打野山兔
特点:干香微辣,香中带麻,口感酥脆. 原料:兔肉500克,牙签60根. 调料:嫩肉粉5克,蛋清1个,盐.味精各5克,花生酱.芝麻酱各10克,料酒5克,南乳汁10克,葱汁10克,辣椒油3克,花椒粉5克, ...
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美食推荐:青椒黄焖鹅、家乡米凉粉、神农福手制作方法
青椒黄焖鹅 创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...
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金锅炖大鱼 此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...
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烧椒鱼头 原料: 花鲢鱼头(每只1000-1500克),蒸熟的茄条150克. 调料: 烧椒圈200克(二荆条青椒170克.红椒30克分别放在炉火上烧至表面出焦香,去蒂.去籽,抽去里面的白筋,无需去皮, ...
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美食推荐:肝油海参、灯笼鸡、秘制香鸭制作方法
肝油海参 特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...