开汤美学：茶何以被纳入中国文化的顶层构架？ / 开普饭

斗茶又叫"茗战",源于唐代,兴于宋代. 最早有文献记载,斗茶起源于唐代建州,是唐代冯贽撰写的<云仙杂记>的<记事珠>中有记载:"建人谓斗茶为茗战& ...

前不久笔者发布一篇<陆羽不是茶人>的文章,后看到林治老师写文反驳.此文作为回应及重申. 这里牵涉到一个关键的概念:[茶人]的定义到底是什么?这个必须首先要明确,否则对茶人的定义有不同的理解 ...

今年曾热播的电视剧<清平乐>,以北宋仁宗朝为历史背景,不少网友还记得,剧中到了第五集,文人晏殊与人喝茶提茶壶,被一些历史学者"挑了刺"--此处bug在于,泡茶的茶壶,是 ...

如果有人要为中国的美食挑选一张名片的话,那恐怕没有一个答案能够得到所有人的认同,毕竟中国各地有着太多风格迥异的美食了.但如果要为中国的饮品挑选名片的话,那么茶一定是唯一的答案. 因为中国不仅有着千年的 ...

中国是世界上最早饮茶的国家,最早可以追溯到汉代,真正的茶文化的出现是在两晋时代.中国人饮茶不单单是喝茶而且是把它当成了一种文化. 唐朝人陆羽(733年-804年)有一代茶圣之称,他所编撰的<茶经 ...

宋代是中华文化发展的一个高峰,而宋代美学最通常的就是用单一颜色和单纯质感去表现.建窑便走在这种强大自信的前列,烧造单纯釉色的茶器--建盏. 虽然仅仅为一种生活器具,但建盏选择了作为饮茶.斗茶的茶具,一 ...

一杯茶,不必像唐诗那般浓烈,也不必像宋词盛丽,只需如魏晋隐逸之风那般,清淡寂静便可.中国古代的知识分子大约可以划分为两类,一是吃皇粮的,也就是"仕",二是住山林的,称为" ...

读书岛第31期活动内容摘要 (根据录音整理,未经本人审阅) 2019年5月4日下午大井巷30-4号杭州市上城区茶文化研究会分享嘉宾:瞿旭平 <点茶>执行主编.上城区茶文化研究会副会长兼 ...

曾经从茶中相关组分对神经系统作用的角度分析过饮茶使人放松的可能原因,即茶碱.咖啡因作用于神经,使神经舒缓导致了放松. 今天我将试着说明另一种茶得以使人放松的可能,那就是从感知过程的角度看待这个问题. ...

如果你已能意识到茶的开汤品饮是一个完整的"线性过程",那我有必要提醒你,今天的内容将对你很重要. 虽然复杂起来,整个线性过程可以被我们延展到茶的种植生长管理,加工仓储等阶段,但我们 ...

有些东西既然讲就要讲透,就比如这"茶的审美核心究竟蕴含在哪里?" 你会说这条索多美啊!饼型多周正!还能压制成各种造型!那汤色多好看!跟红酒一般-- 但它条索再美也抵不过幽谷之兰.黄 ...

似乎老人们喜欢用"绵"这个字儿来形容一些好喝的茶,我的母亲如此,那位八十三岁的老太太亦如此. 当老人们在说"这口茶好绵"的时候,究竟在说什么?让我来试着分析一下 ...

宋人米芾有言--画为心印,意为绘画实乃心中物付诸于笔端也."心印"的英文是 Images of the mind,意思是"大脑里的形象".米芾这句话指明了中国文 ...

宴者,交际之用,等级最高.无论是政宴.商宴,还是家宴.每每设宴,必为彰显品位格调,以表主人之用心.反之,"餐"则要比"宴"低,"饭"则更低. ...

味觉口器作为低等动物阶段便已拥有的器官,主要工作是摄取能量物质(即食物).用来判别摄入物质是否具有摄取价值的味觉系统也便随之产生并开始发挥作用. 很多低等生物,可以没有听觉,可以没有视觉,但 ...

时下创业圈儿里流行用"点-体"逻辑来分析你的职业是处于哪个产业链中的一环?权重比例?以及所在行业归属于哪个业态领域经济体?及其未来的发展趋势 - -,进而评价你的职业前景. 就比如 ...

唠叨之前,先问个问题:一个日日朝不保夕.三餐无着之人与一个世代养尊处优.锦衣玉食之人相比,谁对生活必需品的渴望最强烈?谁又更懂得这些日常之物的个中高下? 好了,我边讲着,您边想着 - - 话说 ...

开汤美学：茶何以被纳入中国文化的顶层构架？