夏天进补做这菜，蒸蒸就上桌，简单喷香，老公孩子的最爱

一道非常鲜香美味的蒸菜，比起红烧鸡翅、炸鸡翅少油烹饪更健康，关键是做起来也不杂。

搭配老干妈口味很独特，外面包裹的糯米软糯Q弹，里面的鸡翅肉质不老不柴，香辣入味，越吃越过瘾！

老干妈糯米鸡翅

鸡翅中5个糯米100g大蒜20g姜20g小米辣20g香葱30g老干妈20g花生油5ml淀粉5g

1. 准备食材：

大个鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈酱20g。

2. 处理食材：

鸡翅清洗干净沥干水分，在鸡翅两面打上花刀，这样腌制时候更容易入味；

糯米加入适量清水浸泡3个小时；

大蒜拍扁后切成蒜末；姜切成姜末；小米辣切成辣椒圈；小香葱切成葱花备用。

3. 将鸡翅、蒜末、姜末、1/2小米辣椒圈和1/2葱花一同放入大碗中，淋入料酒5ml、蚝油10g、生抽5ml、白糖2g、老干妈酱20g。

4. 充分搅拌均匀鸡翅，让其裹上料汁，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2-3小时。

5. 取出腌制入味的鸡翅，加入淀粉5g搅拌均匀，加淀粉的目的是为了锁住腌制鸡翅的料汁，这样蒸出来的鸡翅会更加鲜嫩；
将浸泡好的糯米控干水分，加入生抽5ml、花生油5ml，搅拌均匀。加花生油的目的是为让糯米颗粒分明，避免蒸熟后糯米粘粘在一起。

6. 将腌制好的鸡翅放入拌好的糯米中，两面均匀包裹上一层糯米后放入笼屉中。

7. 蒸锅中加入适量清水，将包裹好糯米的鸡翅放入，大火上汽后蒸40分钟。

8. 取出蒸好的糯米鸡翅，撒上剩余的1/2葱花和小米辣椒圈做点缀，即可上桌开吃了。糯米软糯Q弹，鸡翅鲜嫩多汁

小窍门：

1、糯米需要提前浸泡，浸泡时间不低于3个小时，鸡翅腌制才能更入味，建议头一天晚上将糯米浸泡，鸡翅腌制好放入冰箱冷藏，做鸡翅会更入味。

2、糯米控干水分后倒入生抽是为了让糯米入味，淋入少量花生油是为了让糯米颗粒分明，不黏在一起。