专业大厨都在用的私家酱料配方，一起来学习吧！ / 开普饭

给一种主料浇上三款不同的酱汁或者一盘菜汇集三样食材再为每种食材搭配相应酱汁这就是我们所说的"三味菜" 此类菜品卖相更具个性且客人点一道菜可以品尝到三种不同的滋味极具 ...

感谢邀请! 其实您这个问题问的略微有些笼统,好吃不好吃的标准,很多时候是和一些客观条件相关的,例如顾客群体,地域口味等等. 提供三种刷酱的配方,供您参考吧. 1,万能刷酱李锦记蒜蓉酱200克,海天黄 ...

生活就是由小事情堆积而成,离不开柴米油盐酱醋茶,而酱料就是其中很重要的一部分.一道美味佳肴,除了新鲜的食材和烹饪方式以外,少不了酱料的锦上添花. 今日哈妹就把自己的拿手好酱--蒜蓉辣椒豆豉酱分享给友友 ...

川式香辣酱(配制20份菜) 调料: 花生酱.荆沙豆瓣酱(剁碎).海鲜酱.牛肉松各50克,甜面酱.红油各100克. 制作: 将以上调料共置于容器中搅拌均匀或用少量色拉油在锅中炒至均匀即成. 配制说明: ...

飘香酱配料: 泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克. 制作: 1.先将泡椒剁细,大 ...

·今天小万为大家分享8款厨师压箱底的酱汁配方,这些配方是一位从业20多年的大厨从几百种酱汁配方中精选而来,每一个配方都是通过一遍又一遍的试验调整,经过多年的优化沉淀,拿去实用,款款都能成为压箱底的私房 ...

吃饺子别只会蘸醋,大厨都用这"秘制"蘸料,一口一个香得停不了.饺子是我们中国的一种传统美食,也是我们国家非常有特色的一种食物,不管是南方人还是北方人,基本上隔三差五都会包饺子来吃, ...

说起调料.酱汁,每个人都有自己的一个配方.今天要为大家介绍的,是一位老师傅珍藏多年的烹饪配方,有些配比也许你会觉得已经过时了,但还是有参考价值的,希望能帮到大家~ 荔茸用料: 荔浦芋头泥640克.熟 ...

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