蒸螃蟹时，千万别直接上锅蒸，多加这一步，螃蟹不掉腿，不流黄 / 开普饭

螃蟹在人们看来,其实还挺贵的,我们家也基本不怎么吃,就前段时间吃了几次.昨天去超市的时候,发现螃蟹价格现在真便宜,8.9一只个头还可以,多买了几只回去准备给家人做一顿美餐. 不管是海蟹还是大闸蟹,最经 ...

文章来源:河北卫视家政女皇说到包子,那可谓是叱咤大江南北的食物了,包子的"江湖",也从来都是风起云涌,广东叉烧包.上海小笼包.新疆烤包子.开封灌汤包-- 每一个"门派& ...

导语:蒸螃蟹时,到底是用冷水还是热水?厨师长:差别很大,别再做错了秋风起,蟹脚痒:菊花开,闻蟹来--又到一年"吃蟹季",满大街的梭子蟹呜呜丫丫,很多人早已按耐不住一颗蠢蠢欲动的& ...

"秋风起蟹脚痒"又到了一年吃蟹时,最喜欢的海鲜当属螃蟹了. 而现在正是螃蟹鲜嫩肥美的时候,螃蟹最简单,也最好吃的做法就是清蒸螃蟹. 然而经常有人发现,蒸好的螃蟹,蟹腿都掉完了,只剩 ...

蒸螃蟹,用冷水还是热水?老渔民教你一招,不掉腿不流黄,没腥味大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『蒸螃蟹,用冷水还是热水?老渔民教你一招,不掉腿不流黄,没腥味!』中秋前后,是螃蟹最 ...

今天是周三,欢迎来到暖暖的「干货日记」. 做这个栏目,没别的,就是为了解答暖粉们日常在厨房里遇到的各种问题.如果您也有疑问,不妨在留言区和暖暖互动吧~ 最近暖暖读到一篇很有意思的文章<爱做饭的几 ...

家常蒸包子,想要如同早餐店卖得一般好吃,其中的小技巧是一定要掌握到位的,不管是调馅.和面亦或是蒸制,每个步骤详细做好,包子暄软鲜香,啥馅的也好吃,这次要分享给大家的是一款茴香粉条鸡蛋包子,虽说是纯素馅 ...

包子好吃有秘诀,不塌陷不回缩,蓬松暄软真解馋包子好吃有秘诀,不塌陷不回缩,蓬松暄软真解馋展开

我们今天以白菜包子为例子,讲一下蒸包子的过程,首先要把肉馅剁好,放入姜末,葱花提味,加入盐,味极鲜,棕榈油,五香粉,搅拌均匀,腌制20分钟入味,肉馅的包子或者饺子都要先把肉馅拌好入味. 白菜洗净后切成 ...

蒸螃蟹时，千万别直接上锅蒸，多加这一步，螃蟹不掉腿，不流黄