山荣说酒：茅台的窖池，是这么来的！ / 开普饭

几十号人都在重复同一套动作:一个竹编的簸箕,兜上十来斤重的高粱,均匀撒入旁侧那只三平方米的巨型不锈钢桶内.茅台镇近 1800 多家酱酒酒厂里,这是所有酿酒工再熟悉不过的「上甑」-- 那只巨型桶就是「甑 ...

导读: 端午制曲.重阳下沙,为的都是最终保证酒的品质,结合天时地利人和,才能酿出口感最上乘的佳酿. 然而,从每一束红糯高粱,到产出每一滴美酒,这其中的每一道环节都绝非易事,需要酒匠一丝不苟,精心手作. ...

要回答这个问题,首先我们要明白窖池是什么. 通俗来说,窖池就是一个"坑",它的酿酒过程就如同一家老店用一口锅不间断地熬制高汤.将酿酒所用的粮食放入"坑"里,发酵 ...

这是周山荣公众号的第798篇原创文章大家好,我是周要火. 近期微信平台改变了推送规则,并不是按照时间先后来排序. 想要第一时间看到周要火的推文可以把[山荣说酒]标为星标,每次读完后点个[在看] 这 ...

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这是周山荣公众号的第804篇原创文章世界那么大,酱酒那么热.我想去看看,所以迟到了! --这是一期迟到了的『酱酒三人行』访谈视频. 6月初,[山荣说酒]和马斐九频道『酱酒三人行』前往茅台镇君丰酒业, ...

这是周山荣公众号的第805篇原创文章『茅台镇』正在被茅台镇酒厂抛弃! 这轮酱酒热以来,五湖四海的资本,正如潮水般涌入贵州茅台镇. 茅台镇作为中国酱酒核心产区的地位,益发彰显--否则,资本为嘛不去四川 ...

这是周山荣公众号的第809篇原创文章 5分钟读懂酒类新国标! 国家市场监管总局(国家标准委)日前发布了新修订的饮料酒.白酒相关国家标准: <GB/T 15109-2021 白酒工业术语>( ...

这是周山荣公众号的第810篇原创文章 6月18日,自媒体『百年梦圆』发表了一篇奇文<汾酒是茅台的母亲,茅台是汾酒的儿子>. 在引述<贵州经济><贵州茅台酒史>两本读 ...

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山荣说酒：茅台的窖池，是这么来的！