冷冻面团焕起烘焙业新生机，中央工厂模式连通供需缺口 / 开普饭

桃李面包目前有两个显著的特点:高分红和高估值,这将影响公司的投资价值出品|每日财报作者|刘雨辰宗庆后,42岁蹬三轮创业,最终让娃哈哈矿泉水遍布全国的大小商店:褚时健,74岁东山再起,携妻子辟荒山 ...

记得在5月东京烘焙职业人发表了<你们想要の冷冻面团全技术在这里!一文搞定所有问题!建议扩散!>推文,文末大家纷纷留言,询问技术问题. 鉴于冷藏冷冻面团的问题比较复杂深奥,东京烘焙职业人决定 ...

超市周刊第1741篇原创导读:中央厨房工厂这块难啃的"骨头",美食林啃下来了. 撰文 |赖章平编辑 |东风不到2万平米,年销1.1亿元,4年时间,河北美食林投建使用的中 ...

本文是<价值事务所>原创文章第457篇. 老朋友应该都知道,我们很少分析次新股,除了特别优秀或者具有特殊战略意义的之外,原因次新股的业绩可能有水分,很多公司为了冲刺上市,有可能会做利润修饰 ...

日本面包为何好吃?为何领先亚洲?如何创新? 日包为何用加拿大与美国面粉勾兑匹配? toast as it is 是如何创新的? matured tastypan break是一种什么颠覆创新面团? 面 ...

作者:赵老师灵兽学院特聘讲师来源:灵兽 ID:lingshouke 在超市或者便利店里,烘培一直是一个重要的商品分类,主要包括:起酥类点心.蛋糕以及酥饼.中式面包.西式面包和吐司等.这类产品毛利高 ...

对于国内烘焙行业人员来说,日本烘焙市场的发展非常具有借鉴意义.除了口味喜好相似,技术发展和原料端的研发,也趋于领先地位. 我们也看到了日本烘焙市场,面包连锁门店在扩张过程中,面临着专业面包师紧缺.品控 ...

国人的食饕之心拥抱了全球美食,各式面包就首当其冲俘获了国民的味蕾.国内面包市场越来越好了,可为何做面包事业却反而越来越难了? 从业多年的面包师傅打趣地说到:世界人民对面包的喜爱有多疯狂,面包事业就会有 ...

面包烤好后,随著时间的流逝淀粉逐渐老化失去风味.因此在当下市场,当日现烤成为了唯一的主流. 但每天制作无数面团再烘烤成面包并不是轻松的事.对于小型面包店更是困难.为了新鲜度拉长员工的工作时间,甚至凌晨 ...

独角兽智库的理念独角兽智库希望能帮到理性投资者,通过产业链研究提高投资的确定性,进而形成最具影响力的产业研究人脉圈作者|独角兽智库专家来源|独角兽智库咖啡+烘焙行业发展背景咖啡和烘焙行业 ...

在CIB,因为大家都来自五湖四海,所以小时对于烘焙品牌的印象千差万别,桃李.义利.嘉顿等尽不相同.这就带入了一个追问:谁才是中国"全国性"的烘焙品牌,或者说,中国到底有没有&quo ...

冷冻面团焕起烘焙业新生机，中央工厂模式连通供需缺口