【川粤融合】川菜调料粤菜食材，懂融合就能创新！ / 开普饭

‍ 土钵鲜辣黄喉 ‍ 此菜不仅是在常见的鲜椒黄喉口味基础上多出来一股生菜油的味道,而且还因为添加了豉油.蚝油,让成菜的口味层次变得更丰富. 原料: 猪黄喉400克.脱水青笋片100克.子姜片30克.鲜 ...

茶香脆骨原料脆骨350克.青椒弹子.红椒弹子共200克.子姜粒50克.茶叶5克.盐0.5克.味精2克.鸡精1 克.香油2毫升.食用油适量制法 1.净锅放油烧热,下入治净的脆骨炸脆,捞出沥油:另将 ...

干拌香肘 (汪俊制作) 口味:麻辣原料:猪肘子1个花椒面.辣椒面.盐.味精.木姜油各适量麻辣卤水1锅制法: 1.将猪肘子治净,入卤水锅卤熟捞出. 2.待卤肘肉完全晾凉后,切成正方体形状 ...

金蒜玉环瑶柱脯原料: 白萝卜500克.瑶柱(干贝)40克.西兰花100克.蒜子50克.藏红花1克.猪骨汤500克,油.盐.淀粉适量制作: 1. 白萝卜洗净,切段,切圆形,中间开圆洞,呈萝卜环待用. ...

今天要跟大家分享一个做鱼省事又好吃的方法,对新手来说很友好,对老手而言很省心.只要把腌制好的鱼直接放入锅里烤十几分钟就可以完成.这道菜最大的特点就是做起来简单.快手.成功率高,不用担心红烧太难,也不用 ...

准备材料:草鱼 1 条(约 600 克),黄豆芽 100 克,干辣椒 20 克,花椒 10 克,桂皮 10 克,八角 2 克,香菜.生姜.大蒜各 5 克,盐 5 克,鸡粉 2 克,胡椒粉 3 克,豆瓣 ...

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶.胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质.胶质等 ,食疗滋阴 .固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口 ...

近两年,打开社交软件浏览美食,牛油果.鲟鱼子.花胶.黑蒜等原料出镜越来越多.以牛油果为例,有项数据显示,中国进口牛油果的量从2010 年的2吨至2017 年的3 万余吨,7 年间增长了约1.6万倍,而 ...

近两年,打开社交软件浏览美食,牛油果.鲟鱼子.花胶.黑蒜等原料出镜越来越多.以牛油果为例,有项数据显示,中国进口牛油果的量从2010 年的2吨至2017 年的3 万余吨,7 年间增长了约1.6万倍,而 ...

如意吉祥炒元贝原料: A料(水发黄豆15克,芦笋段30克,水发木耳20克,红.黄彩椒片5克,百合25克):大扇贝8个. 调料: 盐5克.鸡粉2克,芝麻油6克,色拉油500克(约耗15克). 制作: ...

古川菜实践之路(上)缘起:川粤之争作者 ▏谭霍培 1 阿满性格沉默桀骜.上中学的时候,和同学发生矛盾,阿满不善争辩,一怒之下,一把掐住对方的脖子,推到了走廊栏杆上.这走廊在学校教学楼的四楼,栏杆不高 ...

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