【烹饪技术】纸包鱼配方秘技 / 开普饭

(鱼提前腌好,一斤鱼5克盐,用蔬菜汁.啤酒.十三香少许.嫩鱼粉,采用蒸的烹饪手法,鲜嫩多汁.) 泡椒味纸包鱼配比: A料:80克色拉油,40克猪油,辣椒油100克,泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎5 ...

葱椒海参原料: 发好的海参一只调料: 香葱叶.盐.味精.幺麻子藤椒油制作: 1.椒麻汁:香葱叶300克洗净,放入料理机中,添30克冰水绞成泥,倒入盛器,调入幺麻子藤椒油15克.盐5克.味精4克, ...

酥化烧腩皮.燕麦泥原料: 脆皮烧腩皮1件25克,燕麦5克,土豆25克,黎麦5克,黄芥末酱10克,黑松露酱3克. 调料: 盐1克制作: 1.将燕麦.黎麦.土豆蒸熟,然后用手提搅拌器打成粗粒状泥,加入 ...

糟辣素带鱼此菜是把新鲜菌菇做成带鱼的形状,再用糟辣椒烧制而成,具有色泽红亮.质地脆软.糟辣味浓的特点. 原料: 杏鲍菇500克姜片5克蒜片8克蒜苗节5克干淀粉40克面粉20克糟辣椒30克盐.味精.白 ...

制作过程:海鲈鱼800克,从鱼腹部开刀,背部连在一起:加入盐6克,白酒2克,药芹段10克,香菜段5克,大葱段10克拍破,老姜10克,鸡精10克,味精10克腌制半小时.两种不同做法将鱼加工熟: 1.腌制 ...

水煮鱼秘制料油配方和制作关键原料: 草鱼1条(约2500克) 黄豆芽200克青花椒75克辣椒节300克郫县豆瓣200克葱节50克姜片5克精盐.料酒.鸡精.味精.胡椒粉.淀粉各适量鸡蛋清2 ...

巫山纸包鱼核心配方(价值1万元) 一.鱼的清理准备准备草鱼一条1500克,先将鱼宰杀清理干净,从后背切开,肚腹连接,鱼身两遍上花刀,用去腥粉.料酒.姜片.葱节.盐腌制10'20分钟待用. 二.纸包鱼 ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[51]免费赠送80 种小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 今天给大家送上纸包鱼做法大全.抓住消费者的胃,抓住他们的钱! 香辣味纸包鱼 1.锅内 ...

石锅鱼制作用来制作石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,浑圆而厚实,十分有特色.近年来,不同品牌的石锅鱼主题店不断吸引着美食爱好者,具体做法与风味也不尽相同,这里我们简单介绍两款风味的石锅 ...

香辣味纸包鱼 1.锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味: 2.放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老 ...

【烹饪技术】纸包鱼配方秘技