今日菜谱｜醋椒招远丸子、肥蛤野菜丸子 / 开普饭

炸空心丸子一斤的比例肥七瘦三的肉馅一斤盐,味精,鸡精,鸡汁,胡椒粉各2克,水90克,玉米淀粉60克,料酒30克,百味佳脆炸粉50克,姜葱各50克,香油1克,幺麻子藤椒油1克.把肉馅放盆内调料一次 ...

今日菜谱 [醋熘小黄鱼] [香醋炒年糕] 醋熘小黄鱼食材:臭豆腐.培根.奶油.法香.芝士.松仁.鸡肉.洋葱.意面.彩椒节目大厨使用同款贵州非遗醋 ▽点击下图小程序立即购买具体步骤 1.小黄鱼用 ...

今日菜谱 [醋烧茄瓜酿肉] [南阳醋焖鸡] 醋烧茄瓜酿肉食材:茄子.五花肉.香菜.醋.香葱末.蒜末.红椒粒节目大厨使用同款具体步骤 1.茄子改花刀,五花肉打成肉馅,放姜末.盐.味精.料酒.香油. ...

今日菜谱 [金椒韭香鱼] [韭香滑肉] 金椒韭香鱼食材:黑鱼.韭菜.黄椒酱.鸡蛋节目大厨使用同款具体步骤 1.鱼肉片大片,洗净擦干,加入黄酒.姜.盐.蛋清.淀粉.韭菜.油抓匀腌制. 2.锅中坐油 ...

今日菜谱 [醋熘木樨] [羊肉水饺] 醋熘木樨食材:羊肉.薯片.鸡蛋.姜水.小苏打.葱姜花椒大料水节目大厨使用同款具体步骤 1.将羊肉去除筋膜后切成片放入碗中,加蛋清搅拌均匀,加入葱.姜.花椒. ...

今日菜谱 [剁椒水蛋蒸巴沙鱼] [茄汁酸梅巴沙鱼] 剁椒水蛋蒸巴沙鱼食材:巴沙鱼.柠檬汁.豆豉.鸡蛋.花菇.香葱.剁椒节目大厨使用同款具体步骤 1.巴沙鱼表面吸干水分改刀成小块,加入盐.柠檬汁. ...

今日菜谱 [老北京芝麻酱烧饼] [年糕萝卜丸子] 老北京芝麻酱烧饼食材:饧好的面.芝麻调料:芝麻酱汁.麻酱.小茴香.花椒具体步骤 1.和面:一斤中筋粉中放入五两五左右水,揉至光滑,饧面二十分钟. ...

今日菜谱 [醋熘白菜] [怜香惜玉] 醋熘白菜食材:大白菜.干辣椒调料:葱.姜.蒜.米醋具体步骤 1.白菜切抹刀片,锅中坐水下入白菜烫至半透明状捞出. 2.调汁:一勺糖.两勺酱油.三勺料酒.四勺 ...

今日菜谱 [千层卷] [海椒鹌鹑蛋丸子] 千层卷食材:肉馅.葱.姜.鸡蛋.盐.小米辣.香油.醋.生抽节目使用同款具体步骤 1.肉馅加入葱.姜.蛋清.盐.清水摔打上劲. 2.20克淀粉20克生粉混 ...

上期回顾怪味面/鱼香盘龙脆皮茄子今日菜谱 [素京酱肉丝] [糖醋蘑菇丸子] 素京酱肉丝食材:杏鲍菇.豆皮.鸡蛋.葱丝.淀粉.姜米调料:白糖.味精.生抽.老抽.料酒.香油具体步骤 1.杏鲍菇切 ...

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