松茸雪花牛蒲叶烧、葱香盐焗鸡、金钩榛蘑炖老豆腐 / 开普饭

老坛砂锅焗鱼头原料: 丁点儿老坛酸菜酱100g,鱼头(净)550g,大蒜45g,干?70g,啤酒100g,水100g,青红椒粒20g,葱花6g,辣鲜露10g 制作: 原料预处理: 将鱼头改刀加入冲去 ...

酒酿火腿原料: 制作: 1.将火腿上方肉切片,蒸熟:将鲜笋焯水,香菇蒸熟,加盐.白糖烩至入味: 2.将火腿片与鲜笋片相间码好,扣入碗中,上笼蒸10分钟,取出滗去汤汁,装盘,摆好香菇: 3.锅入清 ...

[金钩榛蘑炖老豆腐] 食材&配料: 卤水豆腐一块.金钩25克.榛蘑50克.青蒜75克.胡椒粉5克.老汤600克.鸡汁15克.盐1克.糖2克做法: 老豆腐用手掰成块备用锅中放入老汤下入海米. ...

排骨炖宽粉食材:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量. 做法 1.宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里. 2.烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯 ...

茴香里脊肉食材&配料: 里脊肉.茴香苗末.鸡蛋.淀粉.脆炸粉.水.盐.味精.鸡粉.胡椒粉.葱姜水做法: 把里脊肉切成筷子一样的条,洗净血水控水后的里脊肉,加入调料腌制鸡蛋.淀粉.脆炸粉 ...

[肉汁荔浦芋头] 食材&配料: 荔浦芋头1250克.熟五花肉150克.香葱花50克.葱姜油50克.鲜汤750克.红椒米15克.酱油30克.鸡粉5克.冰糖10克.老抽10克做法: 将芋头去皮洗 ...

葱香竹蛏皇食材&配料: 竹蛏.葱.姜.洋葱.盐.料酒做法: 竹蛏浸泡吐沙,放入加了盐.葱.姜.料酒的沸水中焯水至开口取肉葱.姜.洋葱用油炸香炸干,滤渣成葱油把焯水后的蛏子肉淋上做好的葱 ...

一道非常好吃的下饭菜,很像鲁菜葱烧海参的做法,主料换成了牛蹄筋.小火慢烧造就的口感香香糯糯而不失Q弹,配上应季的春笋,清香脆嫩.牛蹄筋富含胶原蛋白,经过烧煮汤汁黏黏的,汁香味浓,咸鲜微甜,浇在米饭上, ...

榨菜肉丝食材: 猪肉丝150克.榨菜丝50克.小菜段50克.混合油20克.花椒3克.姜丝3克.水淀粉10克.酱油10克做法 1.将猪肉切成丝,小葱切成寸段.猪肉加上酱油和水淀粉拌匀. 2.锅烧热加 ...

泰式牛肉芦笋 1.牛肉切粗条:2.锅烧热,加1汤勺食用油爆香姜.蒜.辣椒和黑胡椒约1分钟:3.再加入1汤勺油,放入牛肉快炒2分钟捞起:4.锅中轻放入芦笋,盖上锅盖焖2分钟(晃动一下锅以免粘锅)盛起铺在 ...

松茸雪花牛蒲叶烧、葱香盐焗鸡、金钩榛蘑炖老豆腐