美食推荐:黑椒肥牛卷、橙香佛瓜丝、锅塌香椿鱼制作方法
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几道让人怎么也吃不够的菜
古法焗里脊 制法: 把猪里脊切成0.8厘米宽.10厘米长的条.另把脆炸粉.鸡蛋液和生粉放碗里,调成全蛋糊待用. 2.净锅掺适量清水,放入盐.白糖和香醋调成糖醋口味:在勾二流芡后,盛小碗里,撒上葱花成 ...
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果仁鲜辣涮肥牛
原材料: 主料:肥牛400克,金针菇150克,二汤800克,色拉油80克 辅料:果仁鲜辣涮酱40克,红椒圈.绿椒圈.鲜花椒各10克 做法: 1.在鲜辣酒香酱的调味基础上,加入酥黄豆.熟芝麻各150克, ...
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香辣蟹,松鼠鱼,红头鸭,肥牛煲,咸肉煲蟹,面筋塞肉,毛蟹年糕...秋冬应季餐店酒楼热卖菜肴10例~
秋季,正是大闸蟹上市的季节.大闸蟹的吃法很多,以清蒸最为常见,通常是把大闸蟹捆好,腹部朝上放在笼屉上,放生姜片.小葱段并淋适量黄酒,待蒸箱上汽后蒸十来分钟,关气闷两分钟,取出配姜醋味汁即可上桌供食客食 ...
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美食推荐:铁板鱿鱼筒、京城酥肉锅、菊花茄子制作方法
铁板鱿鱼筒 特点:造型美观,香味浓郁. 原料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张. 调料:洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克 ...
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美食推荐:普洱香鱿鱼、凉拌海带丝、虾汤蒸雪蟹制作方法
普洱香鱿鱼 创意由来:从"烧汁鱿鱼"改良而来,老做法是先卤好再浇烧汁,主要是咸鲜味,后来我们借鉴了"风沙鸡"的做法,先腌入味再炸,但风沙料里突出的是蒜香味,蔬菜 ...
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美食推荐:大葱烧海参、珊瑚炝藕、酸鲊鱼制作方法
大葱烧海参 鲁菜代表菜肴之一,葱香浓郁,色泽酱红,常吃有提高免疫力及使细胞再生的功效. 原料: 1件自发海参(90克).1段章丘大葱2棵菜心.50克酱油.20克料酒.200克浓鸡汤.5克盐.80克自制 ...
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水晶油鸡 原料扫盲 油鸡原产北京郊区,其外形具有羽黄.胫黄.皮黄的"三黄"以及毛冠.毛髯.毛脚的"三毛"特征,并且还长着十分罕见的五趾鸡脚.此鸡曾为朝廷贡品,深 ...
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宫廷稻草鸭 此菜式鸭润香不腻,又很鲜嫩,略有甜味.用稻草来熏制鸭子,使得鸭肉中渗入了稻草的清香,使这道菜有了一种田园风味. 主料:北京鸭一只: 辅料:稻草: 调料:花椒.盐.食用油.黄酒.味精: 做法 ...
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青椒黄焖鹅 创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...
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美食推荐:烧椒鱼头、一品焖鹿肉、稻香牛肉制作方法
烧椒鱼头 原料: 花鲢鱼头(每只1000-1500克),蒸熟的茄条150克. 调料: 烧椒圈200克(二荆条青椒170克.红椒30克分别放在炉火上烧至表面出焦香,去蒂.去籽,抽去里面的白筋,无需去皮, ...
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美食推荐:肝油海参、灯笼鸡、秘制香鸭制作方法
肝油海参 特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...
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美食推荐:紫金猪手、蒜香鲈鱼、贝蓉海参制作方法
紫金猪手 特点: 紫金酱香味浓,猪手酥烂,色泽金红明亮. 原料: 鲜猪手600克,西兰花200克. 调料: 葱白段15克,盐10克,味精.姜片各5克,高汤800克,色拉油2千克(实耗100克). A料 ...