加一种分子，可使巧克力制作更简单 / 开普饭

majer @ 2021.01.24 , 18:47 结晶是最常见的自然过程之一--怎么,有人没见过水结冰吗.虽说水冰是最常见的晶体,不过中学实验里,更多是用氯化钠溶液来演示盐晶体的生长. 但是在原子 ...

巧克力的质量很大程度上取决于巧克力硬化过程中形成的晶体.比利时鲁汶大学(KU Leuven)的研究人员现已开发出一种新的.快速的检查可可脂在硬化过程中是否正确结晶的方法.该方法为巧克力产业节省了大量的 ...

majer @ 2021.09.06 , 09:38 做过甜品烘焙的朋友都知道,使巧克力达到完美的效果和令人满意的脆性,不是一件容易的事.材料的质量.温度.混合和时间上的微小差异都可能导致失败,即使我 ...

法式甜点很难,法式甜点又不难.难的是对食材味道的均衡与融合并形成自己独立的风格,简单的是它可以清晰的模块化拆解.就慕斯类甜品来说,大致可拆解为插件.饰面涂层.慕斯主体.夹心部分.饼底蛋糕这5个核心组成 ...

不用等到下雨天,也可以吃到丝滑浓郁的巧克力. (来源:Pixabay) 十七世纪,西班牙公主玛丽娅·特蕾莎(Maria Theresa)与法国国王路易十四结婚时,将可可脂饮品作为婚礼饮品.自此,可可脂 ...

美食 FOOD ╲ 准备材料香蕉 2 根,越南春卷皮 4 张,炸油适量,肉桂粉 1/2 小匙,糖粉 1 小匙炸饼面糊:低筋面粉 4 大匙,鸡蛋 1 个,发酵粉 1 小匙,牛奶 1/2 杯,糖 1 ...

最近看到小帆别墅翻新在做经典别墅翻新回顾,于是曾在小帆那里做过别墅翻新的我就来聊聊当时小帆给我家别墅做的别墅翻新吧.我的别墅是2003年建造的3层联排别墅,原本的屋顶是普通琉璃瓦,水泥砂浆湿贴,外墙是 ...

的要想修建一座漂亮的房子,在修建和装修过程中,都要挑选最好的材料,采用合理的结构,经过精心的布置,才能够做到. 写文章也是这样.一篇文章其实就是文字和材料的精心组合.想要让文字看起来入眼,读起来入心 ...

生命科学研究尤其是药物有效单体的分子机制研究中,经常需要用到有效分子的结构式.药物化学.有机化学等专业则会用他们的看家软件--ChemOffice(当然还有其他软件,这个看起来最牛)来绘制分子结构式, ...

在学习和制作美食的过程中,我个人感觉一些经验和发现,几乎都是在偶然的无意识之中或者是一次操作失败的过程中发现的,像我们做馒头面包用的酵母据说就是这样被发现的,酸奶也是如此,在偶然失误的情况下出现,让我 ...

BTV暖暖的味道每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜! 要说鸡身上最好吃的部位,小暖觉得,鸡翅当仁不让能排第一. 皮滑肉嫩,既有肉的丰腴,又几乎没有油腻感,可乐鸡翅.口袋鸡翅.橙香鸡翅...不管 ...

咸鸭蛋的创新做法,制作更简单,保存更长久咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪.蛋白质及人体所需的各种氨基酸.钙.磷.铁.各种微量元素.维生素等,易被人体吸收,咸味适 ...

美味食谱 " 初入厨房的小伙伴总会遇到这样的情况,掌握不好佐料的用量,其实我也是这么过来的,不过,对于新手来说家里可以准备一些现成的酱料,对新手非常友好.今天分享一款酱烧长豇豆,让平时普通的 ...

加一种分子，可使巧克力制作更简单