美食推荐：泡椒稣鲫鱼、豇豆鲈鱼、香辣剁椒鱼块，蒜蓉干贝蒸丝瓜

泡椒稣鲫鱼

材料：小鲫鱼4条；泡椒（酸）4个；生姜1块；大蒜3粒；香葱2根；酱油1汤匙；醪糟1汤匙（甜酒糟，可用料酒或者黄酒代替）；醋少许；食用油；水淀粉少许；红油（辣椒油）1汤匙；

做法：1、将姜蒜切成末，香葱切成葱花；泡辣椒剁碎；剖腹的鲫鱼，去掉腹部黑膜洗净异物。

2、在鱼身轻轻划一字花刀，用少许醋摸匀；锅内烧宽油，将鲫鱼一条条放入小火温油炸制；捞出控油。

3、锅内留底油，炒香姜蒜；加入碎泡椒炒香。

4、注入没住鱼身的水；调点酱油；放入鱼；烹入黄酒；放一勺醪糟后微微推锅，小火烧鱼。

5、鱼一面烧入味后，轻轻翻到另一面再烧，快收汁时，调入薄水淀粉；加入葱花；淋入红油，推匀起锅。

豇豆鲈鱼

材料：鲈鱼 肉末 豇豆 黄瓜 柠檬 大葱 姜 料酒 芝麻油 盐

做法：

1.热锅凉油，放入肉末翻炒；

2.豇豆切碎，姜切片，放入锅里；

3.鲈鱼下锅；

4.另一部分豇豆切大段，大葱斜切成段，放入锅里；

5.加入料酒、适量水、盐水、芝麻油煮8分钟左右；

6.黄瓜切大段，再改刀成片，放入锅里，再挤一些柠檬汁，中和咸味。

香辣剁椒鱼块

材料：花鲢鱼适量、剁椒2勺、葱末适量、水淀粉适量、姜适量、蒜适量

做法：1. 鱼切块，放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上。

2.准备好葱末，水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。

3.油热放入腌制好的鱼块，小火煎至两面微黄。不要煎老了。煎好鱼

4.小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末，蒜末更香。

5.放一碗开水，把煎好的鱼块也放入，这时放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽。小火慢煮两三分。

6.最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味。

7.装盘，撒入葱末或香菜末。

蒜蓉干贝蒸丝瓜

材料：丝瓜、蒜、罐装干贝、盐、鸡精、生抽

做法：

1、丝瓜去皮，切段，蒜压成蒜泥

2.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀

3.将丝瓜码放在盘中，将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上，再在上面放上适量的干贝

4.蒸锅上气后，将丝瓜放入，大火蒸5分钟即可