糟骨头蒸鲳鱼、鲜露汁焗花生芽、翡翠黄鱼扒酿羊肚菌 / 开普饭

翡翠黄鱼扒酿羊肚菌食材&配料: 大黄鱼80克.羊肚菌5克.五花肉30克.蜜豆30克.松露酱5克.小葱5克.鸡油菌5克.土豆泥10克.菠菜10克.菜苗2棵.食用花1朵做法: 大黄鱼去鳞去内脏 ...

叉烧小鲳鱼食材&配料: 小鲳鱼500克.葱段15克.姜片15克.花雕酒20克.盐3克.番茄沙司.白糖500克.叉烧酱.蚝油做法: 小鲳鱼去头.内脏改花刀,加入葱.姜.花雕酒.盐进行腌制锅 ...

黄金素鲍海中鲜食材&配料: 素鲍鱼1只.北极贝6只.八角2.5克.香叶2.5克.桂皮4克.高汤7500克.蚝油350克.海鲜酱150克.浓缩鸡汁100克.美味鲜酱油150克.鸡粉125克.白 ...

[鲜酿秋葵] 食材&配料: 秋葵300克.虾胶150克.酱油25克.蚝油15克.豆瓣酱35克.橄榄油50克.鸡精3克.白糖2克做法: 将虾胶酿入秋葵备用锅中加入橄榄油,将酿好的秋葵煎熟后摆 ...

招牌蔬汁翅食材&配料: 牙拣翅150克.芦笋50克.菠菜20克.西兰花20克.石斛20克.高汤100克.盐.糖做法: 除高汤外所有的辅料焯水过凉,把焯水后的蔬菜倒入破壁机,加入高汤萃取精华 ...

西汁焗猪肝材料:猪肝400克:彩椒50克:洋葱150克:碎姜100克:茄汁100克:甜辣酱30克:糖15克:盐5克:鸡粉5克做法 1.猪肝洗净切片,用鸡粉和盐腌制10分钟左右:洋葱洗净切圈 2.猪 ...

蹄筋烧海参食材&配料: 水发海参250克.水发蹄筋150克.大葱段150克.小菜心6个.八角1粒.浓汤300克.老抽15克.生抽10克.花雕酒10克.蚝油25克.冰糖粉10克.鸡粉8克.味精 ...

鲈鱼黄金甲食材&配料: 鲈鱼300克.土豆片.芝士酱15克.牛油10克.花雕酒10克.盐5克.味精5克.胡椒粉3克做法: 鲈鱼去骨用调料腌制20分钟,捞出吸干水分土豆削成圆柱形切片过水 ...

白菜丸子粉丝汤材料: 肉馅四两.白菜五片.粉丝一坨.黑胡椒粉.葱姜蒜.花椒大料. 做法1.先在肉馅中加入少许盐,鸡精,香油,生抽,搅匀后腌制十分钟: 2.锅中加入清水,放入葱姜蒜,大料花椒,煮 ...

食材猪五花肉300克韩式泡菜400克椰子油10克生菜适量小鱼辣椒酱20克蒜蓉辣椒酱20克特级酿造酱油15克精制白砂糖10克做法 1.五花肉清洗干净去皮切成薄片. 2.平底锅中加入椰子 ...

白菜丸子粉丝汤材料: 肉馅四两.白菜五片.粉丝一坨.黑胡椒粉.葱姜蒜.花椒大料. 做法1.先在肉馅中加入少许盐,鸡精,香油,生抽,搅匀后腌制十分钟: 2.锅中加入清水,放入葱姜蒜,大料花椒,煮 ...

糟骨头蒸鲳鱼、鲜露汁焗花生芽、翡翠黄鱼扒酿羊肚菌