青山学7款招牌菜，学会了你也能当大厨 / 开普饭

澳洲石板煎米肉肠(2份量) 米肉肠是非常普通的一款菜肴,最多也就卖三十多元一份,而且在东北和内蒙的很多酒店都在卖.改用灼热的澳洲石板上菜,加上现代的装盘方法,让这款原本普通的菜肴有了不一样的质感,身价 ...

金鸡报喜原料: 三黄鸡.虾胶200 克.白芝麻适量调料: 鸡粉15 克.胡椒粉.[食盐.香油]适量制作: 1.先将三黄鸡处理干净,去内脏.起骨.留少量的鸡肉制作成一张完整的鸡皮,用竹网串好. 2 ...

本文素材均来源于:厨师长农国栋准备干海参8只,用矿泉水泡发好,详细的干海参泡发教程在文章底部: 1.大葱切段,适量的上海青改刀, 2.锅中准备一盆90度得热水下入黄酒.海参,轻轻的过一次水让海参洗个 ...

红椒酿肉食材:猪肉馅.红椒.鸡蛋.盐.胡椒粉.料酒.葱姜.耗油.生抽.白糖.香叶.八角做法 1.葱姜切成末,准备一个空碗,放入肉馅,加盐.胡椒粉.料酒.耗油搅拌均匀,最后打入一个蛋清搅拌: 2.红 ...

卤煮龙虾小龙虾处理: 1.小龙虾剪去虾头. 2.挑去泥囊. 3.剪掉虾尾. 4.抽出虾线. 5.剪头去尾,龙虾易于入味. 熬制麻辣底汤: 1.成都二荆条干红辣椒1000克.印度一号辣椒600克.云南 ...

[粽香糯米排骨] 材料:糯米200克.猪小排300克.细香葱2根.五香粉.酱油.蚝油.料酒.油.食盐各半勺. 做法: 1.买小肋排,清洗干净切块,沥干水分. 2.放盐.植物油.五香粉.葱.姜.酱油.蚝 ...

口味魔芋豆腐做法: 1.魔芋豆腐切片,姜蒜随便切,干红辣椒剪段: 2.锅里放油,放入花椒.桂皮.八角.干辣椒,小火炸香: 3.姜蒜下锅爆香,魔芋豆腐入锅翻炒,加一点点豆瓣酱,再加一点儿生抽酱油调色调 ...

剁椒鸡腿蒸土豆食材:一个大鸡腿,一个大土豆.剁椒,生抽,料酒,老抽,植物油,淀粉,白胡椒粉,姜做法 1.一个大鸡腿去骨切成小块. 2.煮锅加水放入鸡腿肉,加入几片姜片和1汤匙料酒,大火烧开后,煮1 ...

锅巴鲫鱼原料: 小鲫鱼5条.青椒节.泡椒碎.泡姜碎.花生米.子姜丝.干青花椒.葱花各若干. 调料: 豆瓣酱.盐.料酒.姜片.葱段.味精.猪油各适量. 制作: 1.鲫鱼宰杀治净,加盐.料酒.姜片和葱段 ...

第一道家常菜:地三鲜地三鲜是一道看起来就让人很有食欲的菜,它属于东北菜,这道菜非常的简单,材料也很常见,小白也能轻松掌握. [所需材料] 长茄子一根,青椒两个,土豆两个,淀粉2勺,适量盐,生抽适量, ...

红烧秋刀鱼材料:秋刀鱼2条,小米椒6粒,葱段适量,姜丝适量,蒜蓉适量,菜杆2条,生粉少许,生抽适量,盐适量,胡椒粉少许,花生油适量,柠檬4片. 做法: 1. 准备好所有材料 2. 秋刀鱼洗净切段 ...

粉蒸肉将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右. 豆瓣剁细,葱姜蒜切末. 五花肉洗净切片. 锅烧热,放入花生油,油温后下入豆瓣.葱蒜炒香,炒出红油后关火. 五花肉中加入酱油.米酒.黄酒.腐乳汁. 再加入姜末 ...

青山学7款招牌菜，学会了你也能当大厨