学厨不要盲从，只要掌握这10个最基本烹饪原理，你也能做出大师菜 / 开普饭

很多朋友在家不管做啥菜,味道都不如饭店好吃,其实不光是火候,厨艺的原因,主要是你没搞懂这五个烹饪原理,今天我就把这五个烹饪原理教给大家,大家都要学会以后,不管做哪些菜,味道都会特别的好吃,再不用担心下 ...

同样是做饭,用的都是油盐酱醋,有的人做出来的菜,特别的有滋味,让人吃了赞不绝口:但也有的朋友做出来的菜,难以下咽,让人如同嚼蜡!其实,归根结底就是个人厨艺的好坏! 老于以前也是厨房里的小白,顶多能煮个 ...

我任职厨师一行已有十几年,知道厨艺这东西没那么玄乎,而且它也不是科学,故此没唯一正确性.比如说同一种食材不同的烹饪方式,包括一点点调味的厨艺,就是两种不同的菜,所以我一直以来很反对一味的强调" ...

我曾经是个厨房小白,下厨经验少之又少.别把鸡蛋煎糊,能把菜炒熟,就是我曾经对自己的要求.后来,认识了几个做菜很好吃的朋友,我突然觉得,做菜其实是件非常有趣的事情. 如果把出品的菜肴比作一幅画,那厨子就 ...

入秋了,别忘了吃香菇,经典做法,口感细腻,软滑如丝入秋了,正是吃香菇的好季节,香菇本身就是一种营养价值特别高的菇类,老年人经常吃香菇可以有利于降低血压,还能降低胆固醇,而且香菇对提高身体的免疫力也有 ...

很多小白在学做菜的初期,总是照搬招用别人菜谱,不但做出来的味道不理想,下子再做,连步骤都忘得一干二净.其实真正想要做好一道菜,一定要盲从,要搞清楚这其中的原理是什么?为什么要这么做这么搭配!只有领悟透 ...

很多小白在学做菜的初期,总是照搬招用别人菜谱,不但做出来的味道不理想,下子再做,连步骤都忘得一干二净.其实真正想要做好一道菜,一定要盲从,要搞清楚这其中的原理是什么?为什么要这么做这么搭配!只有领悟透 ...

各位小伙伴们好,我的笔名是甄诚,曾经就读于首都经济贸易大学市场营销专业,在19年10月份来到法国巴黎蓝带厨艺学院开始正式学习法餐,今天我就来和大家分享一下我为什么到法国学习法餐以及在法国蓝带的就读体验 ...

生活窍门365天关注昨天19:27平时家里切菜用的大都是木菜板,木菜板虽好,但是如果平时不注意保养和清洁的话,就会发霉开裂,同时也会滋生大量的细菌.发霉的菜板中含有黄曲霉毒素,它的毒性和致癌性很强.用 ...

韭菜炒鸡蛋美味食谱家常菜烹饪技巧下饭菜看看饭店大厨是如何做韭菜炒鸡蛋的,这烹饪技术太棒了,值得一学韭菜炒鸡蛋,大厨教你饭店的做法,开胃又下饭,太香了!

70岁退休厨师长,教了我10个做菜的技巧,学会后让我厨艺大增.大家好,我是@水墨尚食,今天给大家分享做菜的小干货,希望大家有所收获. 做菜人人都会,只不过不是人人能做的好吃,做的不好吃,能让人倒胃口一 ...

关注我,每天精彩不断! 导读:煮粥时,直接下锅是大错!大厨教你一招,10分钟煮开花,味道特香最近春节才算真的过去,我又开始了忙碌的工作,在工作之余,我对吃的食物又开始"精挑细选" ...

开学的日子,也是孩子开始叫"苦"的日子. 是的,读书确实辛苦. 一天要上八九节课,甚至还要上三节晚自习: 一天要写三四套卷子,周末要上补习班: 甚至除了学好课本知识,同时还要学各种 ...

2018-10-22 16:05:32·中式快餐JyGl 厨房配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料.配菜的恰当与 ...

学厨不要盲从，只要掌握这10个最基本烹饪原理，你也能做出大师菜