三七根汽锅鸡、盐水乳鸽、牛油果蟹肉沙律 / 开普饭

[金丝牛油炸蟹钳伴芒果沙] 食材&配料: 蟹钳120克.鸡蛋黄520克.芒果50克.洋葱10克.薄荷叶.黄油200克.咖喱叶一克.清油400克.指天椒.糖.辣椒酱20克做法: 芒果.洋葱.辣 ...

[香料羊肉汤] 食材&配料: 羊高汤(羊肚菌2棵.羊腩排500克.盐2克.胡萝卜50克.洋葱45克.西芹40克.青蒜白20克.香茅草10克.迷迭香10克.白菜30克.芋头10克.水500克.基 ...

沙姜肥肠食材&配料: 肥肠头1000克.鲜沙姜.葱白.干葱蓉.花椒.卤水.生粉.烧汁.生抽.老抽.辣鲜露做法: 将肥肠洗净,用生粉抓洗干净,焯水,用卤水卤熟捞起备用将卤熟的肥肠改刀成段, ...

[酥炸北极虾] 食材&配料: 北极甜虾200克.柠檬角一个.芝麻菜20克.蛋黄酱适量.香料盐做法: 将未解冻的北极甜虾用180度的油温炸一分半钟沥干油用香料盐混合容器底部放入芝麻菜,铺上 ...

[鸡汤灼鲜鲍] 食材&配料: 放养鸡一只.鲍鱼.银牙10根.紫苏叶一片.枸杞.香菜.盐.鸡汁.胡椒粉.葱30克.花雕酒80克.姜30克做法: 鸡宰杀后洗净切块,取大砂锅烧热煸香鸡肉,下入纯净 ...

[轻煎三文鱼豌豆沙拉] 食材&配料: 三文鱼100克.豌豆仁80克.洋葱20克.蛋黄酱.蜂蜜.橄榄油.海盐.胡椒粉做法: 1.三文鱼切成长条加盐.胡椒粉调味,轻煎一下卷起来放入冰箱冷藏3个小 ...

香茜折耳根鲜辣虾食材&配料: 盐田虾500克.香菜根50克.脆折耳根80克.鲜辣炒汁30克.花雕酒10克.精制油500克.鸡粉5克.香油3克做法: 把盐田虾去沙.筋膜.开口,用葱姜水泡制, ...

瓜子脆皮鱼食材&配料: 鲈鱼.蒜子.盐.味精.鸡精.鸡汁.胡椒粉.蒜头粉做法: 把鱼肉带鳞片去骨,放一边用清水冲洗干净备用把提前准备好的大蒜,用打汁机加水打成蒜蓉蒜蓉加入盐.味精.鸡精 ...

铁板香辣鱿鱼这道菜虽然和普通的铁板鱿鱼做法相似,但配制的蒜椒酱却和以往有所不同,而且更符合北方人的饮食特点,是本菜的一个亮点. 特点:鱿鱼鲜嫩脆爽,口味咸香微辣. 原料:鲜鱿鱼(约1000克),红尖 ...

盐焗乳鸽特点:在鸽子腹中填入炒好的杏鲍菇馅,包上网油.荷叶.玻璃纸之后盐焗而熟,口感清香不油腻,肉质鲜嫩. 味型:咸香滑嫩,馅料香味足. 原料:乳鸽1只,五花肉丁50克,杏鲍菇100克,猪网油1片, ...

牛油果布丁杏汁雪蛤酥食材&配料: 牛油果100克.血蛤10克.龙皇杏仁30克.大枣50克.淡奶油20克.牛奶30克.面粉50克.巧克力.起酥油20克.糖粉20克.砂糖30克.鱼胶片5克.椰浆 ...

樱桃蓝莓山药食材&配料: 铁棍山药.蓝莓酱.梅兰酥泥.红菜头.凝胶片.绵白糖做法: 铁棍山药蒸熟打成泥,加入淡奶油,炼乳拌匀挤入裱花袋再挤入樱桃鹅肝的模具盛放,插入牙签放入冰箱冷冻定型 ...

奶酪腐乳食材&配料: 奶酪300克.果条.西梅干.草莓果茸果酱200毫升.鱼胶片2片做法: 草莓果茸加入融化后的鱼胶片搅拌均匀备用奶酪加热融化后倒入模具中,先倒入二分之一,再放入切好的果 ...

三七根汽锅鸡、盐水乳鸽、牛油果蟹肉沙律