香茜折耳根鲜辣虾、鸡肉芝士手卷、芥末蟹肉沙律配咖喱荔枝酥 / 开普饭

蒜香雪鱼配大虾原料: 鳕鱼1块.金丝大虾1只.起酥面团100克. 调料: 杂菜水250克.油200克.鸡粉1克.盐0.5克.泰国甜鸡辣酱2克. 制作: 1.用杂菜水加入鸡粉和盐,把鳕鱼腌制30分钟备 ...

[脆皮西红柿] 食材&配料: 西红柿.鸡蛋.面包糠.淀粉.盐.白糖做法: 西红柿去皮切片,调蛋糊,糊里加入盐.白糖,西红柿挂糊拍面包糠裹紧,用手压实,尽量多裹一些面包糠净锅加油烧热6-7 ...

凉菜是客人对整桌菜品的"第一印象",也是餐厅挣到客人点赞的重要一环.因此,保证凉菜出品质量稳定就尤为重要.不少大厨的经验是提前批量配好酱汁,走菜时直接淋上即可.这样即可提高出菜速度 ...

大家好,我是厨师秀鹏厨,今天做一道青椒炒香菇,我们在平时制作鲜香菇菜肴的时候,都是先煮熟再进行炒菜,今天我们改进以往的做法,把香菇经过高油温炸制,成品干香筋道,并搭配青椒爆炒,鲜辣开胃,下酒又下饭,大 ...

大家好,我是厨师秀鹏厨,我们今天做一道青椒炒香菇,我们在平时制作鲜香菇菜肴的时候都是先煮熟再进行炒菜.今天我们改进的以往的做法,把香菇经过高油温炸制,成品干香劲道.并搭配青椒爆炒,鲜辣开胃,下酒又下饭 ...

每到春天就是吃野菜的好时节.这段时间我家天天各种野菜换着吃,枸杞芽,折耳根,香椿等,清新可口,百吃不厌.这些春鲜珍品,要想尝鲜还得抓紧,错过就得再等一年.说起这折耳根很多人不明白,其实折耳根也就是鱼腥 ...

[今日节目预告]:烧酿豆腐.蔬菜鲜虾鸡肉卷.点击上方节目预告,一睹为快!赶紧准备好食材,今晚17:55分,跟着大厨一起动手做起来吧! 置顶<家政女皇>微信公众号,海量大厨窍门.养生知识.生 ...

说起自贡菜就是一个字"辣",很辣,特别辣,非常辣.自贡菜的辣味主要体现小米椒的鲜辣和鲜子姜的辛辣,还有泡辣椒的酸辣和干辣椒的香辣.这里介绍的自贡菜有鲜辣系列的鲜锅兔.跳水鱼.火爆小 ...

冷拌五味鱿鱼材料:鱿鱼100克,姜片3汤匙,米酒1汤匙,蒜1汤匙,葱2汤匙,辣椒末,酱油1匙,甜辣酱1汤匙,白醋1/2汤匙,糖1/2茶匙,麻油1茶匙. 做法: 1.起一锅滚水放入老姜片和米酒,将切好 ...

陈皮桂花鸭 1.将洗净的鸭子,加入桂花糖.陈皮.茴香,足量的清水煮到滚.2.加入料酒和盐,开盖再滚5分钟后,加盖转文火煲一个半小时.3.撇去飘浮的调料和浮油,取出鸭子放凉切盘. 香辣叉烧鸡丁 ...

香茜折耳根鲜辣虾、鸡肉芝士手卷、芥末蟹肉沙律配咖喱荔枝酥