安徽带汤椒麻鸡制作技术 / 开普饭

本资料由牧云诺玛供稿,仅供参考预览

制作卤汤所需材料: 配方(八角250克,小茴香200克,桂皮130克,良姜100克,草果130克,花椒15克,香叶5克)打粉,洋葱,生姜,红油豆瓣酱,耗油,鸡精,味精,玉米淀粉,虾皮等. 比例:我们按 ...

酸汤涮桂鱼主料:桂花鱼1000克. 配料:泡红椒20克,泡藕10克,泡酸菜10克,腐乳1块,生姜10克,蒜10克,黄贡椒30克,灯笼椒10克,小米椒15克,香葱3克,指天椒1克,柠檬3克,高汤750 ...

酸汤的种类有很多种,若以汤的浓度和清澈度来分有高酸汤.上酸汤.二酸汤.清酸汤.浓酸汤等:以汤的味道来划分则有:咸酸汤.辣酸汤.麻辣酸汤.鲜酸汤.涩酸汤等:以汤的原料划分也有:鸡酸汤.鱼酸汤.虾酸汤.肉 ...

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麻辣鸭脖制作技术一.骨汤的制作原料:猪棒骨 4 斤,姜 60 克,葱 40 克,料酒 100 克,水 8000 克制作:将猪棒骨用开水过一下,去掉骨头上的脏东西,然后清洗干净, 将锅中加入准备好 ...

制作菌汤火锅原料: 干茶树菇250克干香菇600克干鲍鱼菇300克干牛干菌200克干杏鲍菇400克干松茸100克干猴头菇200克压好的猪排骨段.鲜杏鲍菇片.鲜鸡腿菇.藕片.姜片.葱节.枸 ...

一目了然,麻辣烫是火锅延展出来的一种美食,其口味也是源于火锅,麻辣火锅在川渝地区分有不同类型,因此麻辣烫也就衍生出许多不同的类型. 今天介绍的麻辣烫制作方法,是以重庆牛油火锅风格为基础的制作技术. 下 ...

砂锅米线米线含有丰富的碳水化合物.维生素.矿物质等,具有耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不混浊,易于消化的特点,适合火锅和快餐小吃食用.配以不同的卤料可制成鸡汤米线.牛肉米线.三鲜米线.麻辣米线等. 重 ...

安徽带汤椒麻鸡制作技术