消失的四川“九大碗” / 开普饭

四川自古以来便被称为"天府之国",各种美食数不胜数.四川的风俗也多种多样, 成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚生子.红白喜事等等,都要办宴席,请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九大 ...

记得在我很小的时候,大约40年前吧,在老家附近农村,有这样一种习俗:在宴席上面(比如婚宴.会节),入席后,主人家每上一道菜,客人都每人先夹一块放到自己带来的大碗里,带回家去给家里人吃.每人夹上一轮后, ...

下午,在县城为弟弟两小孩陪读的母亲忽然打来电话,说是回乡下吃了一台"生日酒",带回了一些菜,要我抽空去拿一点过来.因为单位事务繁忙,我实在无法脱身前去,最终,父亲只得搭乘公交车穿过 ...

88 吴德义是王坎头公社金塘自然村人,在年前就跟我约好,年初六到他家吃午饭.他是我1978年高中毕业之后插班到他班复习时才认识的,他跟王 ...

前几天,在小破站上看到一个美食博主发了在成都吃"坝坝宴"的视频,桌椅沿着河堤铺开,菜用三轮车一趟趟地送,回锅肉.脑花烧豆腐.红油凉拌鸡,咸烧白--看得人唾液疯狂分泌.餐食味道自不必 ...

每逢新春佳节或有红白喜事,在长宁农村常常可以看到这么一幅景象.人们分散坐于一张张八仙桌旁,伸箬畅食,举杯畅饮.不远的地方,随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼,热气腾腾,简易的案板上堆满菜肴.餐具. 往年坝 ...

甜烧白.咸烧白.夹沙肉.攒盘.酥肉丸子.清炖鸡块.红烧羊肉.蒸鱼块,蒸肘子,软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.宫保鸡丁.韭黄肉丝.鱼香肉片.白油肝片-- "十里不同风,百里不同俗",四 ...

九大碗上墩子肉王斌九大碗是四川很多地区结婚酒席的俗称,而礅子肉则是结婚酒席上一道不可缺少的主菜.礅子肉因其颜色金黄油亮,形似方形肉礅,故而得名.在我的家乡川西雅安,传统的九大碗九道主菜一般是指甜 ...

"古藤斜挂牵玉女,飞涧横沟渡玄猿."这句诗找不到出处,但却广为流传,因为它和四川绵阳的一座名山有关,那就是北川九皇山. 传说羌人先祖古羌王阿巴白构给他的九个儿子分封属地,第九个儿子 ...

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