研究发现：补充这种矿物质可以防胖、延长寿命
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它是一种很重要的矿物质，也是抗氧化剂。
它是谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分，这种酶是一种抗氧化酶，可以保护血细胞免受高反应性自由基的破坏。
它与维生素E协同作用，有助于产生抗体和保护免疫系统，我们需要它来维持组织弹性，支持胰腺和心脏的健康功能。
最近有研究发现，饮食中补充硒可以预防肥胖、延长寿命。
今天，我们一起来了解一下，这种神奇的矿物质
补充硒可以预防肥胖
为了确定补充硒是否可以预防肥胖，研究人员给野生型雄性小鼠喂食了三种等热量的饮食，持续了16周的时间。然后，对小鼠身体状况和代谢健康的多个参数进行了评估。
分别给予了三种高脂饮食，从脂肪中提供总热量的57％：
（1）含有典型量蛋氨酸的对照饮食（0.86％; CF）；
（2）限制蛋氨酸的饮食（0.12％; MR）；
（3）含有典型量蛋氨酸和0.0073％亚硒酸钠的饮食（CF-SS）。
每周记录一次体重和食物消耗，评估老鼠的整体身体状况。
结果发现，对于任何年龄的雄性和雌性小鼠，与喂食对照组饮食的小鼠相比，补充硒的饮食，可以防止小鼠体重急剧增加，脂肪积累。
并且和限制蛋氨酸的作用程度相同，这些实验结果说明，补充硒可以保护雄性和雌性小鼠免受饮食诱导发生肥胖。
补充亚硒酸钠对饮食，防止肥胖的作用与蛋氨酸限制性雄性小鼠的保护作用基本相同（图A，D，G，H）。
两种干预措施均导致腹股沟（MR，82％；CF-SS，83％）以及性腺周围膜（MR，78％；CF-SS，80％）的脂肪组织蓄积量大大减少。
补充亚硒酸钠的雄性小鼠，身长还比受蛋氨酸限制饮食的雌性小鼠长一些。
研究人员还测试了补充亚硒酸钠是否会降低C57BL / 6J小鼠的血浆IGF-1水平。
结果发现，通过蛋氨酸限制和补充亚硒酸钠，雄性小鼠的血浆IGF-1水平会显着降低。
实验结束时，与对照组相比，IGF-1水平分别降低了53％（MR）和37％（CF-SS）。
为了深入了解补充硒的有益作用，研究人员又使用了另一种生物-酵母。
酵母中健康寿命的两个最广泛使用的度量标准是：按时间顺序的寿命（这个可以告诉我们休眠的酵母可以存活多长时间）和可以复制的寿命（可以测量酵母细胞产生新后代的次数）。
研究小组先前已经证明蛋氨酸的限制会延长酵母的时间寿命，接着他们对补充硒是否也能延长酵母的寿命进行了测试。
实验的结果发现，与对照组相比，在补充硒的条件下生长的酵母，具有更长的时序寿命（从13天到21天），复制寿命延长了9代。
富硒饮食的7大好处
→抗氧化
自由基是人体日常代谢过程中形成的副产物，自由基过多会导致氧化应激，损害人体健康细胞。
硒是有效的抗氧化剂，富硒饮食可以通过控制自由基的数量来帮助减少氧化应激。
→减少患癌症的风险
富硒饮食可以帮助减少DNA损伤和氧化应激，增强免疫系统，破坏癌细胞。
研究发现，口服硒补充剂可以改善患有宫颈癌和子宫癌妇女的整体生活质量，并可以减少辐射引起的腹泻。
→预防心脏病
在对25项观察性研究的分析中发现，血液中硒水平提高50％与心脏病风险降低24％相关。
→防止神经衰弱
一般认为，帕金森氏症，多发性硬化症和阿尔茨海默氏症等疾病的发生都跟体内氧化应激有关。
有多项研究发现，阿尔茨海默氏病患者的血硒水平较低。④
另外，研究发现，食物和补品中的抗氧化剂可能会帮助改善老年痴呆症患者的记忆力。
→改善甲状腺的健康水平
甲状腺组织中硒的含量高于人体中任何其他器官，矿物质硒有助于保护甲状腺免受氧化损伤，并且在甲状腺激素的产生中也有重要的作用。
一项包括6,000多人的观察性研究发现，血清硒水平低与自身免疫性甲状腺炎和甲状腺功能低下的风险增加相关
→增强免疫系统
硒在免疫系统的健康中起着重要作用，这种抗氧化剂有助于降低体内的氧化压力，减少炎症，增强人体免疫力。
研究发现，血液中硒水平的升高与免疫反应增强有关。
→减轻哮喘症状
哮喘其实也是一种炎症，跟体内氧化应激和炎症水平升高有关。
硒有减轻炎症的能力，一些研究发现，这种矿物质可能有助于减轻与哮喘有关的症状。
研究发现，患有哮喘的人血液中的硒水平较低。
关键的瘦龙说
其实人体的很多疾病都跟炎症，体内氧化应激相关，富硒饮食可以增强人体抗氧化的能力。
抗氧化，抗炎症饮食可以防止肥胖，延长寿命。
硒含量高的食物包括牛羊肉类、海鲜、酵母、坚果、西兰花、鸡蛋、奶酪、鸡肉，大蒜和洋葱等等。
如果你要摄入补剂的话，建议在医生的指导下进行，婴幼儿每日摄取硒10微克，成人55微克，哺乳期妇女70微克。