九道客人最爱点的粤菜，你的店里也可以有 / 开普饭

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实战紫金蒸凤爪1.凤爪初加工标准流程主料:鲜鸡爪500克辅料:9度白醋50克,麦芽糖2克制作流程:1)锅中放入清水2500克,加入白醋.麦芽糖煮开倒入鸡爪,看到鸡爪脚趾伸直捞起待用.2)把锅洗干净放入 ...

今日菜谱 [葱烧凤爪] [长生果焖凤爪] 葱烧凤爪食材:鸡爪.小油菜.大葱.香菜调料:桂皮.八角.花椒具体步骤 1.锅上火放油烧热,下入丁香.八角.花椒.小茴香.桂皮炸香后捞出. 2.葱叶.葱根 ...

芹菜炒牛肉材料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许. 做法:1.将芹菜切成薄片. ...

家里来客人了怎么办?学会这九道家常菜,征服客人的胃吧-超美味[爱慕]

麦香鲍鱼创新菜品:鲍鱼搭配小麦,做法新颖,营养丰富. 原料: 500克鲍鱼(10头).100克小麦.30克青红尖椒.300克鲜汤.10个窝窝头.30克自制酱香料.5克料酒.适量盐.5克鲜味酱油.5克 ...

每家餐厅都有客人爱点的菜品,不管是精美的还是平庸的,高档的还是低成本的,反正客人接受度高的就是好菜.大厨们看看下面这些菜,有适合你餐厅用的么? 鲜虾毛肚牛心菜原料: 毛肚,鱼豆腐,墨鱼丸,鲜虾,牛心 ...

红烧牛腩食材明细:牛腩胡萝卜土豆生抽老抽料酒花椒八角桂皮香叶姜蒜步骤: 1.主料准备好. 2.牛腩逆着纹路切自己喜欢的大小. 3.将牛腩冷水下锅,倒一些料酒,放几片姜,煮出血水 ...

由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异.一般来说,酒店在硬件设备.成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种"更精美"的感觉. ...

黑木耳,又名黑耳.木耳.云耳新鲜木耳柔软富有弹性干制后强烈收缩质地脆硬一般入菜时需先泡软今天,小微就给大家带来了六道木耳入菜的佳馔除了家常的凉拌.爆炒外还有泡木耳.酿木耳.木耳炒鸡等 ...

九味酥鱼原料: 草鱼1条(约1000克) .小米椒粒5克.白芹节3克.盐2克.十三香3克.胡椒粉1克.姜片5克.葱节5克.鸡精2克.味精2克.熟芝麻20克.花椒油50毫升.芝麻油50毫升.红油100 ...

[姜汁松花蛋] 用料:松花蛋 6个,蒜 20克,香葱 15克,蒜 15克,盐 5克,味精 5克,生抽 15克,米醋 15克,香油 5克做法: 松花蛋剥去外皮,洗净从中间切开. 每半个单切成3块,码入 ...

九道客人最爱点的粤菜，你的店里也可以有