口水鸡,鲜锅兔,花椒鸡,剔骨肉,豆花鸡,坛子肉,小炒牛肉,情投意合...一组接地气地方旺销菜~ / 开普饭

花椒在我国很多地方都有出产,其中以四川汉源的甚为有名.红花椒在川菜中运用广泛,主要有两种方式,一是利用花椒的香味和麻味做成麻辣.香辣.椒麻等风味菜肴,花椒的用量大:二是利用花椒对原料除异增香,不表现出 ...

老砂锅焖剔骨肉用猪头骨熬汤,取肉烹肴,砂锅为器,汤鲜味美. 原料: 剔骨肉120克豆腐200克鸡蛋2个青椒圈30克蒜苗节10克姜丁10克蒜丁10克鲜汤1500毫升葱.姜.盐.鸡精.味精.菜籽油各适量 ...

川味家常菜非常受大众食客的喜爱,而家常菜其口味时常变换创新,以咸.甜.酸.麻.辣.香等多样化,就能赢得更多食客青睐,因此,大厨们提升家常菜时,应该运用三个思路来创菜:一是将口味做得更加地道:二是朝精细 ...

奶香红焖左口鱼左口鱼传统一般都是红烧或者清蒸.我们在烹调这道菜肴时,先将鱼肉长时间腌制使其肉质呈现蒜瓣状,然后油炸,再加入骨汤和牛奶焖烧,最后借鉴啫啫煲的方式成菜,菜肴香味十足,鱼肉口感也十分好. ...

每个地方的厨师,在运用本地原生态食材做成具有地域符号的特色菜品方面各有所长.因为川内各地地处位置.气候.民俗各不相同,都拥有当地特有的食材与特色美食.下面就介绍一组大厨们用当地特色食材烹制出的美肴. ...

各地大厨选用当地食材,用当地烹制方法烹出的菜肴地方特色浓郁,最能体现当地的饮食文化.比如在雅安,各区县根据当地的特色推出的十大名宴,有茶鱼宴.贡椒宴.九大碗.山珍宴.森林宴等.其中代表荥经县的名宴,是 ...

各地大厨选用当地食材,用当地烹制方法烹出的菜肴地方特色浓郁,最能体现当地的饮食文化.比如在雅安,各区县根据当地的特色推出的十大名宴,有茶鱼宴.贡椒宴.九大碗.山珍宴.森林宴等.其中代表荥经县的名宴,是 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香,夏季佐酒好伴侣的菜品,供大家品鉴. 老厨泡椒鸡菜品提供:成都老厨子 ...

家婆红烧肉这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...

说起自贡菜就是一个字"辣",很辣,特别辣,非常辣.自贡菜的辣味主要体现小米椒的鲜辣和鲜子姜的辛辣,还有泡辣椒的酸辣和干辣椒的香辣.这里介绍的自贡菜有鲜辣系列的鲜锅兔.跳水鱼.火爆小 ...

盛夏时节,白天酷热晚上闷热,不少小伙伴时常感觉疲乏无力,食欲大减.这时候正需要一些刺激口味的美味佳肴来拯救你的味蕾!下面就介绍一组色味俱佳的重口味菜肴 ,麻辣鲜香.红艳诱人,光看一眼就能让吃货们垂涎欲 ...

盛夏时节,白天酷热晚上闷热,不少小伙伴时常感觉疲乏无力,食欲大减.这时候正需要一些刺激口味的美味佳肴来拯救你的味蕾!下面就介绍一组色味俱佳的重口味菜肴 ,麻辣鲜香.红艳诱人,光看一眼就能让吃货们垂涎欲 ...

嗨!朋友们,中午好!我是荷妈,今天又给大家带来一道硬菜,无论没食欲的,还是准备请客吃饭的,它绝对能派上用场,这道菜便是江湖菜中的典范--仔姜鲜锅兔,光看图就让你食欲大开,有没有呢? 仔姜鲜锅兔是自贡的 ...

口水鸡,鲜锅兔,花椒鸡,剔骨肉,豆花鸡,坛子肉,小炒牛肉,情投意合...一组接地气地方旺销菜~