美食精选：溜豆腐、秋葵番茄炒鸡丁、金针菇野菌汤、盐煎肉

溜豆腐

材料：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。姜丝、蘑菇粉、花椒水、酱油、白糖各少许。

做法：

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

2、锅内放油、姜丝、呛一下锅，放蘑菇粉、花椒水，酱油，白糖。加少量的水

3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

秋葵番茄炒鸡丁

材料：秋葵、番茄、鸡丁；

做法：

1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。

2.秋葵焯水切成粒。

3.番茄也切成丁。

4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。

5.炒到变色后加入秋葵一起炒。

6.调入少许生抽翻炒均匀。

7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。

金针菇野菌汤

原料：

金针菇5克，鸡腿菇20克，蟹味菇、鲜冬菇、口蘑各10克，油菜30克。

调料：

藏红花0.01克，盐0.5克，上汤200克，紫菜0.01克，绍兴花雕酒3克。

制作：

1、鸡腿菇、口蘑、鲜冬菇切成片；蟹味菇切去根部；油菜去掉叶子。金针菇用紫菜条扎好成一簇。

2、将上汤烧开，加绍兴花雕酒和盐调匀。

3、把藏红花和切好的口蘑、鸡腿菇、鲜冬菇、油菜放进汤中，烧开便可装碗，最后把金针菇放在汤的面上。

盐煎肉

材料：柿子椒、油、盐、豆瓣酱、糖、淀粉、生抽、猪肉

做法：1.猪肉切片、豆瓣酱剁细，柿子椒切成细条状，锅里倒油烧热下肉片炒熟加盐煸至吐油

2.下豆瓣酱、酱油、糖炒均匀，再放入柿子椒和一点味精翻炒均匀即可装盘