厨师菜谱 | 红酒入菜口感更特殊 / 开普饭

对美的喜爱,不分男女老少.精致有艺术感的菜品总能吸引到很多热爱美的顾客.今天介绍的会所菜品,以中西结合的方式呈现--川菜味道.西式摆盘.菜品设计理念是把常见食材体现得上档次.有品质感,而高档食材,像鹅 ...

清凉鹅肝慕斯食材&配料: 鹅肝1块.红酒.雪梨半个.水果粒.牛奶.盐.胡椒粉做法: 把鹅肝加入牛奶.盐.胡椒粉浸泡2个小时,取出后用料理机将泡好的鹅肝加入鱼胶粉打成泥备用红酒加入冰糖.红 ...

最近天气变幻多端,容易让人感到乏力,这时候吃带鱼最合适不过了,带鱼不仅表面的银脂是优质脂肪,鱼肉还有润肤.补气养血.消除疲劳等功效,多吃些对身体很有好处.今天广西烹饪餐饮行业协会明星大厨带来一道酒酿烧 ...

红腐乳又叫南乳.红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳,有很浓郁的香味,是中国流传数千年的特色传统民间美食. 因其口感好.营养高,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴 ...

无辣不湘·酸菜肥肠肥肠,在美食江湖中颇为接地气,也是食客态度严重两极分化的食物之一. 爱吃的人喜欢到不行,提起便眉飞色舞,垂涎欲滴.厌恶的人提起来就不由自主地皱着眉头,嫌弃万分. 但是真正的吃货 ...

夏天最少不了的就是那碗冷面了! 酸酸甜甜回味无穷,解暑解馋的最佳选择今天给糖友们分享一道控糖冷面里面的甜味来源不仅不升糖而且甜度是白糖的好几倍! 赶快走进今天的<养生厨房>了解一下吧 ...

核心提示:可乐入菜,微甜中兼有可乐的清香,有一种独特的鲜美味道,萦绕于齿唇之间.可乐鸡翅,可乐卤蛋,可乐鸡腿,好吃到让人久久回味.喝不完的可乐不要丢掉,用来做几道可口零难度的菜吧~! [可乐鸡翅] 做 ...

"不是隔夜菜不能吃吗?" "做好的菜即时冷冻,并不会影响营养价值,这个能不能再写篇稿?非常有用." 记者就该问题采访了北京营养师协会理事.大V营养师顾中一. 你 ...

炒菜的时候我们经常会用到料酒,不过你知道除了料酒,还有哪些酒入菜更好吃呢? 生活中我们经常会喝到米酒.红酒.啤酒,但是这些酒我们很少拿来入菜. 以酒入菜是为了达到增香的目的,吃惯了料酒带来的口感,可以 ...

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