"菜口"？酸菜？咸菜？特色潮汕小菜 / 开普饭

说起吃饭的事,正儿八经地联系是餐饭二字,"努力加餐饭",听起来就有了一种满满动力吃饭的感觉.不过除了正儿八经地说早餐中餐,午饭晚饭,还有着诸多的小名.广州人爱说,早点(茶),晚茶, ...

70后农村生活的集体记忆 (3)熬乌橄榄世界上已知的橄榄类至少有三种:地中海的油橄榄.中国南方的青橄榄和乌榄.但据有关资料,用来榨油的油橄榄属于木犀科,青橄榄和乌榄才属于橄榄科,是近亲.<粤志 ...

历史上,潮汕人多地少,物质缺乏的年代.潮汕人家会割块肉挂在灶上,潮菜有时会过下锅,取点油香,这块肉基本上要等过年才吃,肉也变成了黑乎乎的熏肉了. 中间吃番薯什么的,就只能望梅止渴,看一眼吃一口番薯.有 ...

青瓜木耳炒蛋材料: 木耳.黄瓜.鸡蛋.香葱.盐.淀粉.食用油: 做法 1.食材准备:木耳泡发切丝.黄瓜洗净切片.鸡蛋打散成蛋液(加入适量盐和少许淀粉).葱切丝: 2.炒蛋:将葱丝加到蛋液中,混合均匀 ...

酸辣苦瓜材料:苦瓜350g 大蒜适量辣椒面适量油适量鲜酱油适量白芝麻适量甜醋适量精盐适量做法: 1.苦瓜切开,刮去白色的膜和籽,洗净切片 2.锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起 3 ...

粉丝包菜食材: 卷心菜.粉丝.五花肉.葱.姜.蒜.红椒.老抽.料酒.食用油做法: 1.卷心菜洗净切丝.粉丝泡软: 2.五花肉切薄片,葱切片.姜切丝.蒜切片,红椒切丁: 3.起锅热油,下肉片滑炒出油 ...

酸菜土豆牛腩材料:酸菜.土豆.牛腩.老抽.生抽.糖.小苏打.姜蒜做法 1.牛腩里放点生抽.生油和用水化开的小苏打,抓匀稍腌15分钟后,焯水备用: 2.坐锅热油,放姜蒜爆香,再下酸菜炒香,放入牛腩翻 ...

酸菜炒蚕豆米材料:鲜蚕豆米.酸菜.蒜.干辣椒.食用油.盐.鸡精.胡椒粉.生抽做法: 1.干辣椒,蒜切碎备用. 2.酸菜切碎在冷水里浸泡一下,泡好后拧干水分备用. 3.蚕豆米洗净备用. 4.锅中倒入 ...

酸菜炒猪肚食材:水煮猪肚.酸菜.油5克.白糖5克.老抽5克.蒜蓉.葱花.指天椒做法: 1.猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎: 2.锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉.葱花.指天椒爆香: 3.加入 ...

选择品尝海南菜的一些外地游客们会感到好奇,来到海南各种饭店,发现海南人吃饭怎么拿那么多碗,除了饭碗.茶杯还有汤碗,还总会有一个味碟,随后服务员拿上来一排装有各种酱料的调味盒,大家可以自己按口味来配的- ...

来源:梅州日报兴宁一直有"上山人""下山人"说法,很多年轻人不清楚到底怎么区分.我从老一辈口述得知,一般以兴宁岗背羊牯颈或龙田为界,以北称为上山,以南称为下山 ...

"菜口"？酸菜？咸菜？特色潮汕小菜