一款简单的湘味卤水，让这家卤菜店香飘整条街。 / 开普饭

◤ 这款湖南卤水,味型香辣,鲜咸,微甜.色泽棕红,味道香醇.适合卤制鸭,乳鸽,鸡,鹅等食材. 图片来源:搜宝网原料: A.老鸡,五花肉,金华火腿各1500g, 猪大骨2500g,. B.干辣椒250 ...

海鲜卤水汤料:老鸡1500克,猪棒骨2500克. 香料:八角30克,花椒30克,桂皮30克,白芷10克,丁香10克,小茴香25克,砂仁15克.香料清洗后用纱布包好. 调料:海天生抽500克,李锦记财 ...

卤水配方(原料以50斤牛肉为例) 白豆蔻20克(色白黄,有油性,有点辣,味较柔和),肉豆蔻30克(又叫红豆蔻,颜色较深,味更辣,二者均有去腥.增香.除异味的作用),草果25克(用刀切开,剥出肉不用,只 ...

实体店特色卤水大全一.烟熏卤水味型:咸鲜原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻.香茅草.小茴香.草果各15克,香菜籽.白芷.良姜.香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干 ...

透骨香卤水配方专用香料配方: 肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶3 ...

透骨香卤水配方专用香料配方: 肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶3 ...

一,卤水总量50斤(20斤食材+30斤高汤). 二,中药香料包配方:白芷40克,八角40克,高良姜35克,肉桂30克,小茴香30克,白豆蔻15克,香叶10克 ,阳春砂仁12克,花椒10克,甘草10克, ...

香辣卤水配方一汤料: 提前熬好的二汤10千克,老卤水5千克. 油料: 拉油5千克,幺麻子藤椒油1千克,芝麻油250克. 调料: 糍粑辣椒2.5千克,干的青花椒200克,三五火锅底料200克,葱段.拍 ...

一款简单的湘味卤水，让这家卤菜店香飘整条街。