椒麻黄喉鸡,贡椒土匪鸡,私房兔,炝锅刺婆鱼,脆皮油底肉...地方好味10例~ / 开普饭

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

腊味合蒸食材:腊肉,腊肠,腊鸭,腊鱼等,豆豉,干红辣椒,料酒,姜片,白糖,葱丝,生抽,胡椒粉. 做法: 1.将腊肉,腊鸡,腊鸭,腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用. 2.盘底铺姜片,葱丝,把焯水 ...

豉香小黄鱼 9只黄鱼卷如何驰骋在一尺长的青石板上而不显单薄?秘诀在于搭配辅料.分堆摆放. 3只黄鱼卷.10克生菜叶.1片煎饼为一份,深浅两种黄色夹杂着翠绿的菜叶,顶端饰以干红椒丝,清新亮丽. 剖半去核 ...

每家餐馆都有自己的特色菜.招牌菜,或说是热卖菜.在邛崃探访美食,比如月满楼.古朴山房.福明蒋牛肉.五味居.剑仙楼.平落堂.太婆饭庄等多家餐馆,这里把他们的热卖菜介绍出来. 家常鲤鱼剑仙楼饭店周嗣轩制 ...

四川地域辽阔.物产丰富,各地饮食各有特色.川厨们擅长就地取材,创造出各地风格各异.独居个性的特色菜. 金沙牛肉菜品提供:叙永县老苏家清真餐厅厨艺指导:苏贞跃沧浪/文原料:牛里脊肉250克.面包 ...

各地大厨选用当地食材,用当地烹制方法烹出的菜肴地方特色浓郁,最能体现当地的饮食文化.比如在雅安,各区县根据当地的特色推出的十大名宴,有茶鱼宴.贡椒宴.九大碗.山珍宴.森林宴等.其中代表荥经县的名宴,是 ...

各地大厨选用当地食材,用当地烹制方法烹出的菜肴地方特色浓郁,最能体现当地的饮食文化.比如在雅安,各区县根据当地的特色推出的十大名宴,有茶鱼宴.贡椒宴.九大碗.山珍宴.森林宴等.其中代表荥经县的名宴,是 ...

"乡土菜"是利用本地所特有的物产,制成具有鲜明乡土特点的民间菜,它是中国老百姓饮食区域性的体现.每个地方的乡土菜都带有当地的特色元素.烹制乡土菜时,根据当地.当季的不同原材料,施以 ...

凉拌鱼这款菜用两斤半到三斤左右的草鱼,取净肉斜刀切大薄片,因为用红薯淀粉上浆,这层淀粉糊化后变得透明而且极富弹性,所以扑克牌大小的鱼片,即便只有1毫米厚,也丝毫不会断裂. 制作流程: 1.两斤半左右 ...

椒香鸡丁食材:鸡胸肉.淀粉.味极鲜酱油.料酒.青红辣椒.葱.姜.生抽.蚝油.油.盐.鸡精做法: 1.鸡肉切丁,加入淀粉,味极鲜酱油,料酒腌制20分钟: 2.青线椒.红辣椒切丁:葱切段,姜切丝: 3 ...

剁椒炒鸡丁材料:鸡全腿.剁椒.姜.蒜.小葱.料酒.白糖.生抽做法 1.鸡全腿去骨改刀切成小丁. 2.锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用. 3.热锅上油 ...

川内各地,农家乐.生态农庄很多,大都走食材新鲜.价格实惠的亲民道路.菜品一般充分利用本土种植.养殖食材制作成单品特色菜肴.下面就给大家介绍几例,以供参考. 酥椒牛肉条厨艺指导:谢飞.钟孟蛟原料:卤 ...

椒麻黄喉鸡,贡椒土匪鸡,私房兔,炝锅刺婆鱼,脆皮油底肉...地方好味10例~