舌尖上海丨饭桌上的豆香 / 开普饭

<中国居民膳食指南>建议,成年人每人每天钙的摄入量为800mg,50岁以上人群为1000mg.众多食物中,豆制品是公认的补钙佳品,但并非所有的豆制品都富含钙. 豆腐豆腐,一般是大豆经过浸 ...

豆制品不仅价格便宜,营养还丰富.但,不同豆制品,营养差距还不小. 就比如大家常见的「内脂豆腐」,嫩嫩滑滑.吹弹可破,但在营养素上,与其它豆制品比却较为逊色. 每 100 克内脂豆腐豆腐干蛋白质 ...

[水豆腐和豆腐干.素鸡怎么换算?] 200克水豆腐(卤水豆腐)大概可以换算成70克一般硬度的豆腐干. 现在的水豆腐越来越"水",卤水豆腐也只有5%多点的蛋白质含量,内酯豆腐的蛋白质 ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情清炒枸杞头.蒜香小龙虾.橙香雪媚娘......这个春末夏初的时节,沪上44所院校都有哪 ...

上海人最喜爱的本帮面浇头是什么? 辣肉?辣酱? 大排?黄鱼?腰花?-- 随口能道出的答案绝不在少数, 但其中, 却绝对少不了 "大肠" 这个响当当的招牌. 说起来,大肠尽管总被人 ...

对上海人来说,葱油饼是一种记忆,悠远诱人的葱香,勾起很多儿时美好的回忆.圆圆的.金黄色略带点瓷器底圈火石红那种美丽色彩,一圈圈面围成,不惜工本.撒满绿色葱花,还夹着许多水晶般的猪油.刚刚出炉的葱油饼吸 ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情上海美食的特点是品种繁多,兼具南北风味:选料严谨,制作精细:应节适令,因时更变:供应方 ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情白斩鸡上海当地有名的"三黄鸡",其实并不是一道菜,而是一个鸡种, ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情在上海的家庭中,每个妈妈都会做本帮红烧肉,所有弄堂里长大的上海小囡最亲切的味道里也都会 ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情上海,一个财富汇聚的商业中心,一个有着"东方巴黎"之称的魔幻大都市 ...

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情夜上海周璇 - 周璇金嗓子 (原音珍藏版三十年代原版录音) "夜上海夜 ...

上海本地是不产栗子的,但上海人都有深切的栗子情结,比如栗子蛋糕.说到栗子蛋糕,<红楼梦>第三十七回,袭人差老宋妈妈给史湘云送两个盒子,一个是鲜果,一个就是桂花糖蒸新栗粉糕.我想这就是中国的 ...

舌尖上海丨饭桌上的豆香