做酱牛肉“3放2不放”，软烂入味不膻柴腥 / 开普饭

酱牛肉好吃核心不在酱上,少加1物,肉香浓郁.口感不柴有嚼劲. 酱牛肉属于一种著名的特色名菜,是用上好的牛腱子肉卤煮而成,味道香浓,营养丰富,深受人们的喜爱.过年.过节及亲朋好友相聚时,餐桌上来一盘酱牛 ...

一种做法,两套香料组方,两种味型.家常的烹饪,老字号的经典味道.既有我改进的传统五香原味,也有我新配制的十三香麻辣风味. 这种酱牛肉的口感没有老式的咸度那么高,肉的质感软韧适中,吃起来酱香浓郁回甘明显 ...

酱牛肉时,牢记"3选2不用",做错了,牛肉发柴不入味,难吃!食物是根据食材的不同和地域口味差异而进行"调味",真正意义上的烹饪,是将简单的食材烹饪成为出彩的美味 ...

家庭版酱牛肉做法主料:牛腱子肉2000克-2500克. 腌料配料:酱油50克.黄豆酱50克.南乳汁(或者红腐乳汁)50克.圆葱丝50克.香菜30克.甜面酱30克.精盐15,蚝油15克. 腌制香料:八 ...

做酱牛肉还在焯水?难怪不入味还很柴,教你正确做法,肉嫩筋软牛肉是各种肉类中,我最喜欢的一种,味道鲜香.口感筋道有嚼劲,连孩子也同样爱不释手.更何况,牛肉的营养价值,相比于猪肉.鸡肉等肉类来说,绝对是 ...

导读:说起酱牛肉,不得说起济南这座城市,因为胡师傅第一次来到济南时,是一位在济南生活了20年的朋友接待的我.虽然济南的冬天特别干冷,但是在室内,有连绵不断的暖气,还是感觉特很温暖的,特别是第一次尝朋友 ...

说到卤牛肉,相信很多朋友都喜欢吃,肉质软烂有嚼头,又香又入味,尤其是用来下酒,是很多酒友的最爱.今年的猪肉价格一直不便宜,牛肉则成了人们餐桌上的常客,因为价格比猪肉贵不了多少钱,营养更高,味道更好. ...

展开剩余92% 推荐阅读快要开到报废了,很多车主都没有用过这个按键! 白云亭世界最长首都名:翻译成英文172个字母,翻译成中文仅"俩字"! 新民讲电竞碰到"锯齿车道 ...

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重庆卫视美食专栏对于无肉不欢的厨幺妹,只要一想到猪蹄,不管是烤的.卤的.酱的.红烧.炖汤等等,猪蹄那软糯中带着韧性的口感都让人无法拒绝. 猪蹄除了美味还是美容的佳品,因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能防 ...

做酱牛肉“3放2不放”，软烂入味不膻柴腥