中央厨房的“坑”如何避？真能改变餐饮供应链吗? / 开普饭

疫情下,中国餐饮产业的发展现状如何?未来又有何发展趋势?<2021中国餐饮产业生态白皮书>最全解读来了,它将带给你答案! 3月30日,由央广网.红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方强 ...

2021-02-05 17:16 来源:上观面对餐饮企业推出的各种"年夜饭到家",消费者热情不低.截至1月底,杏花楼各类年菜的销量已比去年同期增长30%:光明邨淮海中路总店根据生 ...

公子豹9小时前关注覆盖门店超过20家,中央厨房才有经济性一份红烧肉,在中央厨房做好,然后用急冻技术冷冻之后,配送给高端餐厅. 餐厅拿到这份做好的红烧肉,只需要按流程花5分钟加热摆盘,就可以直接上 ...

预制菜的身影出现在了餐厅.商超.便利店.农贸市场.电商平台等市面上所有食品流通领域. 当预制菜"入侵"到人们生活的方方面面,人们的生活会发生什么样的变化?对于食材流通领域的从业者又 ...

一年半的时间,6000家餐企挤入"牛杂"赛道,这个起源于路边摊的市井小吃要大火?大眼商机认为,始于爆品,终于供应链. 01PART -- 50元一碗的牛杂面也不挣钱? 要说这一两年 ...

<中国餐饮报告2019>数据显示:餐饮行业的平均损耗率是10%-20%,或高至30%. 疫情突袭,高损耗成为了"最后一根稻草",压垮一大波餐饮企业. 如何降低损耗?这个 ...

在外卖平台上花30元点的卤肉饭,可能是由成本很低的料理包简单加热而成,而且这份料理包,可能一年前就已经做好了.你还会觉得它香吗? 01. 赌上全部押注预制菜的西贝 "哭穷"之后一波 ...

当餐饮品牌持续连锁扩张到一定阶段时,需要投入建立和运营中央厨房,起到统一标准.稳定品质.合理控制费用的效果,实现更高的规模效益.但有些餐饮人认为品牌在建立中央厨房的过程中费用消耗过大,店铺收入已无法覆 ...

前两天我一位做餐饮投资的朋友去外面吃饭,聊到行业的话题,他突然贱兮兮地问我:你知不知道你正在吃的这个菜,其实前几天就做好了,他们后厨就是热了热就给你端上来了. 他说完,这碗里的牛腩一下子就不香了,只好 ...

原创2021-06-09 15:40·宁波家具工厂李大冲 1.厨房的房门不建议选择平开门,做推拉门:平开门会导致占空间选择地轨有阻尼的推拉门:封闭性好,还耐造. 2.台面上插座数量要4个以上,不要讲究 ...

金厨银卫,整理厨房装修12条避坑指南! 1.厨房的门首选地轨推拉门,美观实用,不挡柜子也不用担心门关不上.地轨滑道选防尘3毫米的,不藏灰也不会绊脚. 2.铝扣板吊顶价格便宜,维修方便,而且防潮性好.开 ...

在润滑油行业"供应重构.产销分离"趋势下,统一"中央厨房"模式完成迭代升级,正在向成为汽车后"平台化"企业迈进. 作者丨acqiche 投稿 ...

发布时间:2021-04-01 受益于中国供应链的完善和集中化,食品行业一个新的细分市场--预制菜市场近年来初露端倪,2020年初以来的新冠疫情则加速了预制菜市场的成长,不少餐饮企业把预制菜当成自己商 ...

展会名称:第七届上海餐饮工业与中央厨房集成展览会展览时间:2021年10月15日-17日展览地点:国家会展中心-上海·虹桥官方网站:www.kitchenexpo.com.cn ...

在中央厨房2.0版本,统一倡导除了做代工以外,还需要帮合作伙伴规划产品.搭建思路以及提炼营销卖点,甚至帮客户想营销方案等. 作者丨王帅出处 | AC汽车本文首发于AC汽车(ID:acqiche). ...

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