面包生产的基本工艺和流程 / 开普饭

识食务者硬核吃货,微信公众号/淘宝同名1小时前前言如果说烘焙是个坑,那么面包就是这些坑里的天坑. 同样是入门,蛋糕你只需要一个电动打蛋器,几个模具,就可以上手了,但面包的入门,如果要把面包做得松 ...

步骤 1 这个图是水和法放置1个小时的面团! 先学习一下什么是水合法? 水合法就是把水和面粉等其他材料融合在一起,通过长时间的静置,面团自己可以形成面筋,这样在揉面的时候就可以缩短时间.放置的时间越久 ...

大家好我是小编--大王昨天了解完发酵的十种方法后有一些关于面包发酵过程中的几个关键问题,下面我们就来一一解答. 1.怎样判断面团已发酵成熟? 答:面团顶端高鼓,而摸上去很干燥.用手一提,面团很自然 ...

正宗的德式黑麦面包,应该是用纯黑麦粉做的吧,我这里是用小麦粉和黑小麦粉混合制作成的,或许不能叫黑麦面包吧,管它呢,好吃就可以. 这款面包具有独特的复合味道:令人愉悦,但是又不会因为黑麦而变得过于沉重, ...

最近追剧热情降低,也可能是没啥符合我中年人审美的剧 ,也就每天看个<安家>,还被孙俪每天早餐吃四个的肉包子馋得不行,今天终于安排上了 . 关于馒头和包子的面团,该用什么样的比例,这是最经常 ...

3)中种发酵法中种法是种面团发酵法的一种.选用一般种面团法发酵时,种面团中的面粉量一般为总面粉量的一半以下.与一般种面团法不同,中种法在制作中种面团时加入的面粉量为总面粉量的一半以上(50%-100 ...

一,食材:牛油9斤.熟菜籽油9斤.七星椒300克.二荆条250克.满天星辣椒200克.永川豆豉100克.茂汶花椒500克.青花椒300克.姜末250克.郫县豆瓣酱150克. 二,香料:小茴香35克.白 ...

2021年已经过半,安全是流程人永恒的话题,工厂的隐患排查,也一直是现存的大问题.常见的隐患如果不能及时找到,是对生命的不负责.长此以往,极有可能铸成大错.安全为大,设施设备的常见隐患排查,每一个化工 ...

由于耐火电缆现在用得越来越广泛,所以很多厂家都在生产,但往往质量都得不到保证.所以在一般情况下,企业在开发耐火电缆产品时,都是先试制一段产品,送检相关国家检测机构,取得检测报告后,就批量进行生产,有少 ...

说到陶瓷,大家最熟悉的是各种器皿.在<天工开物>中说到:通过水火交互作用,将黏土烧制的陶器.砖.瓦.罂.瓮.祭器.摆件和厨房瓷器都归于此类. 陶瓷是我国对人类文明的重大贡献,古代中国传统陶 ...

[摘要]本文分析了山东衮矿国际焦化有限公司精脱硫工艺存在的问题,提出了优化的.以钛基催化剂为加氢剂的流程及含高硫煤的流程,使脱硫的净化度由目前的0.1ppm,提高到0.01ppm. [关键词]精脱硫工 ...

工程建设学习网公众号顶管施工是如何进行的呢?下面,用最通俗易懂的方式给大家"涨姿势"! 顶管施工不容易顶管施工可不是件简单的事情哦!因为管线一般是在地下,所以我们还要充分了解 ...

来源:中铁资料仅供参考学习如有侵权请联系删除一.预制管桩施工准备 1.认真研究工程地质资料,依据规范和规程,结合项目进度.成本和可行的安全.质量.环水保等施工要求编制实施组织计划. 2.勘察现场 ...

原创李寻李寻的酒吧中国传统白酒是一种古老的技艺,和一切古老的技艺一样,它是手工操作,从初步的文字描述来看,感觉比较简单,简明易懂,即便加上现代科学对其原理的解释,看起来也还是并不复杂,我大概罗 ...

面包生产的基本工艺和流程