味汁脱骨鸭掌、霜花和牛、风干椒盐芒果 / 开普饭

制作椒盐材料:100克花椒,八角一个,一小块桂皮,两片香叶,白芝麻芝麻适量,100克食盐. 做法:炒锅烧热,中小火先将100克食盐炒成微黄,然后放入香料小火炒,炒出香味,炒至花椒酥脆即可.放入破壁机 ...

葱油鲜椒芥味鸭掌食材&配料: 去骨鸭掌150克.鲜花椒1根.红椒丝2克.干葱5克.蒜5克.香菜梗5克.葱结1个.姜片3片.小葱100克.白醋50克.美极鲜20克.鸡汁30克.辣鲜露40克.白 ...

煳辣虾尾这道菜选用小龙虾为主料,制成煳辣荔枝味. 制法: 1.先将小龙虾去头,并抽出虾线,冲水洗净并沥干水分待用. 2.锅上火放油,将虾尾放油锅里过油后,捞出沥油. 3.锅留底油,下干辣椒节.花椒炒 ...

凉菜是客人对整桌菜品的"第一印象",也是餐厅挣到客人点赞的重要一环.因此,保证凉菜出品质量稳定就尤为重要.不少大厨的经验是提前批量配好酱汁,走菜时直接淋上即可.这样即可提高出菜速度 ...

朋友们,又到了与大家见面的时间了,你们有没有想我呢?众所周知,鲍鱼作为一道海味极品,先不说它的营养是怎样的丰富,就是它的鲍汁也是甚为高贵,这也导致鲍鱼这道美味极为受到大众的喜爱. 今天小编为大家带来的 ...

绝味鸭掌酱汁配比: 蒜片45克,香葱26克,香菜26克,姜片28克,红小米椒48克,柠檬半个(切片),香叶四片,白扣六个,青花椒9克,八角四个,东古一品鲜500克,万通米醋400克,味达美200克, ...

灰汤贡鸭灰汤贡鸭有悠久的历史,同灰汤温泉称"灰汤二宝".其骨酥.肉嫩.味鲜美,营养价值极高.此菜在制作时烹入啤酒祛腥,加笋干添清香,加豆瓣酱增色,成菜卖相黄亮诱人,入口酱香回甜. ...

特色炭烤兔味型:咸鲜香辣. 原料:剥皮净兔子1只(约1500克). 调料:韩式辣椒粉(调料市场有售,比普通辣椒粉色泽红亮.味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,盐.味精各10克,蚝油 ...

味汁脱骨鸭掌、霜花和牛、风干椒盐芒果