干锅鸡杂

干锅鸡杂

食材用料

鸡胗 250克相克食物	鸡心 200克相克食物
鸡肝 150克相克食物	郫县豆瓣酱 35克
洋葱 1个相克食物	小米椒 4根
杭椒 4根	盐 适量
酱油 1匙	糖 适量相克食物
葱姜蒜 适量	胡椒粉 少许
鸡精 少许	料酒 2匙

干锅鸡杂的做法

• 

  1.鸡杂清洗一下，冷水下锅焯一下，水中倒入2匙料酒。去腥，减少烹调时间。

• 

  2.鸡杂捞出洗净，去除杂质。鸡胗切小块。

• 

  3.洋葱切粗丝。

• 

  4.锅中油热后，煸炒洋葱盛出。

• 

  5.葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。

• 

  6.锅中加点油，爆香葱姜蒜。

• 

  7.加豆瓣酱，炒出红油。

• 

  8.加小米椒、杭椒爆香。

• 

  9.加鸡杂煸炒。

• 

  10.加洋葱煸炒。

• 

  11.加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒入味。

• 

  12.成品。干香麻辣。