油酥小鱼，为何总是炸不酥脆？大厨：用错面粉了！难怪又黑又不脆 / 开普饭

在童年的记忆中比较深刻的美食,就是小的时候奶奶做的炸小鱼,小时候家里条件不是很好,因为炸鱼真的特别费油,所以吃的也很少,但是每次吃的时候都特别的满足.奶奶炸的小鱼金黄金黄的外酥里嫩,口感特别的入味,现 ...

打开WiFi万能钥匙,查看更多图片今天在市场买了1斤野生小鱼,小鱼肉比较少,平时都是把它用来炸着吃,当零食,当下酒菜也不错,还补钙,这道酥炸小鱼,不用吐鱼刺,酥脆好吃到停不下. 不管炸什么鱼,千万不 ...

原创大嘴厨师大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炸小鱼,用面粉还是用淀粉?教你做法,外酥里嫩,连骨头都炸酥了!』记得小时候,外公经常在村边的小河里钓鱼,那时候有很多野生的小鲫鱼, ...

夏天湖里.河里的各种小鱼特别多,尤其是小白条,去钓鱼的人每次都能钓得盆满钵满,满载而归.一两寸的小白条虽说味道鲜美,但肉少刺多,没有什么太多的做法,一般都是直接干炸,酥香味美,当成下酒的小菜谁吃都&q ...

炸货店老板教我,小炸鱼最好吃做法,关键都在面糊上,你不学吗?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗? 今天和炸货店的一个老板朋友聊天,我问他们店的小 ...

大家好,最近天气实在是太炎热了,尤其是进入三伏天以后,各地的气温更是逐渐升高,你们那里现在的温度是多少呢?在这么炎热的天气里,出门简直就是一件糟糕的事情,没一会儿身上就全是汗水了,特别的难受. 所以呢 ...

油酥小鱼做法: 1.把鱼处理干净,然后用料酒.酱油.姜.葱.胡椒粉拌匀,腌30分钟. 2.腌好裹上淀粉,不要太多. 3.起锅烧油,放入裹好面粉的鱼,小火炸熟即可. 干煎鸡肉土豆丁做法: 1.鸡胸肉 ...

这才是香酥炸带鱼,大厨专业展示,鲜嫩无腥味,方法超简单

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油酥小鱼，为何总是炸不酥脆？大厨：用错面粉了！难怪又黑又不脆