糖友不妨将肉类和豆类搭配做菜,可预防肥胖和高血糖

在糖尿病人的日常饮食中,食物搭配是一件非常重要的事,合理的搭配能够使各种食物的营养功效得到充分的发挥,有利于身体健康。如将肉类和豆类搭配做菜,可预防肥胖和高血糖。

豆类搭配肉类,营养均衡

肉类所含的人体必需氨基酸比例比较合理,且富含赖氨酸。但是肉类往往含有较多的脂肪和胆固醇,经常大量食用,容易使人体摄入过多的脂肪和胆固醇,易导致肥胖和高血压、高血糖等病症。而且,肉类多呈酸性,长期单独食用,易破坏人体的酸碱平衡性。

豆类食物中含人体必需氨基酸(尤其是甲硫氨酸较少,单独食用,无法最大程度地利用其含有的蛋白质成分。

适合糖友的4种食物搭配
搭配一

鱼肉+豆腐

这样搭配具有补钙的作用。糖友食用后,可预防多种骨病,如骨质疏松症等。

营养点评

豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,可促进钙的吸收和利用。糖友可每周食用2~3次。

搭配二

排骨+黄豆

这样搭配能降低胆固醇,预防糖尿病人并发动脉硬化,并促进蛋白质、钙、铁等营养物质的吸收,从而提高糖友的免疫力。

营养点评

排骨汤脂肪、胆固醇含量高。黄豆中富含卵磷脂,在人体吸收排骨中丰富营养时,使摄入的胆固醇与脂肪的颗粒变小,不易在血管壁沉积,从而预防动脉硬化。

搭配三

猪瘦肉+豆腐

这样搭配能减少脂肪的摄入量,预防肥胖、降低血糖。还可促进血液循环,消除身体疲劳,增强体质,提高免疫力。

营养点评

猪瘦肉中含有维生素B1,与豆腐中的矿物质结合,可以提高维生素B1的析出量,帮助稳定血糖。

搭配四

牛肉+黄豆

这样搭配可补充蛋白质,有利于促进胰岛素的合成,提高其代谢利用率,稳定血糖。

营养点评

豆类中含有优质蛋白质和丰富的膳食纤维,与牛肉搭配食用,能够获得最优质的蛋白质,并且可提高蛋白质的吸收利用率。

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