#重庆卤菜# 绝秘香料配方香叶6g、白芷... / 开普饭

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事餐饮行业多年,不仅精通各种面食的制作,对于各种卤菜的制作同样是非常专业的,而最近几年卤菜行业中最流行的应该就是各种卤鸭的制作,就像各种黑鸭,甜辣风味,各种麻辣鸭货,麻 ...

砂仁+白芷+小茴香是个金牌组合,虽然它们在大多数的卤菜配方里是并非作为主料使用,但是这个组合的提香效果却是最好的.它们提升的香味潜藏在回味之中,这种香味不但可以使肉的回味更加醇厚,而且不会抢了主味的风 ...

卤水小龙虾绝秘技术配方送给有缘人香料包制作:八角5克,白芷1.5克,白扣0.2克,辛夷0.2克,丁香0.2克 ,毕拨0.3克,桂皮2克,香叶2克,花椒4克,干辣椒4克小茴香3克.一起用纱布包起来,高 ...

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制作小面面的加工方法相比较调味方法要简单很多. 取中筋面粉5千克,加入盐20克.食用碱30克混合均匀,注入清水2-2．2干克,和成质地均匀的碱水面团,用压面机压好面团,用面条机做出面条.取面条 ...

大厨透露八款绝密卤水配方,看完就可以开卤味店,在家做也可以,只要以相应的比例减少香料配比就可以,为你省万元学费. 一.海鲜卤水(味型:咸鲜.五香微甜) 原料: A:清水25千克,老鸡1500克,猪棒子 ...

12种卤菜好吃做法,48岁卤菜师傅秘制配方,教您家用做法绝对好吃,有些调料没有写具体用量,因为家用一般克数不太好掌握,根据个人情况适量放入即可!主要给大家讲解制作流程,前边文章也有给大家讲到卤水的配方 ...

沧州的火锅鸡还有重庆的火锅.沙漠狼的酱骨头.东北的大锅炖不客气的说,都是名声在外响当当的.这些美食间接的反应了各个地方美食特色.但今天我给大家带来了一款你们不知道的特色美食,这道菜做法比较简单,鸡肉香 ...

' 以前吃牛肉都觉得非常贵,但是现在让猪肉以比较,觉得还是吃牛肉比较划算,那今天我觉给大家带来一款非常有名的经典配方--绝味牛肉.说到绝味牛肉大家一定会立即想到它的妹妹吧--绝味鸭脖.但是我们这款绝味 ...

#重庆卤菜# 绝秘香料配方香叶6g、白芷...