它并不是老面发面的“专利”，酵母发面加了它，效果也意想不到 / 开普饭

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正宗的德式黑麦面包,应该是用纯黑麦粉做的吧,我这里是用小麦粉和黑小麦粉混合制作成的,或许不能叫黑麦面包吧,管它呢,好吃就可以. 这款面包具有独特的复合味道:令人愉悦,但是又不会因为黑麦而变得过于沉重, ...

影响馒头(面包)醒发快慢的因素: 造诣/专业/匠心/技术:糕饼/糕点/食品/baking-工匠杜德春在做市场服务的时候.经常会有客户反映馒头醒发快慢的问题,想通过馒头粉改良剂来调整馒头的醒发速度. ...

慧中聊娱乐关注2021-03-10 09:36 妹子,你这衣服是故意买小的吧,勒成这样多尴尬呀 5个不锈钢美工刀金属裁纸刀加厚刀片小号雕刻刀拆快递小刀壁纸刀意外掉进山洞,仙女们以为我是个傻子,竟对我 ...

导读馒头发面分化学发面和生物化面,其中化学发面是加食品化学膨松剂,生物发面是加食品生物膨松剂:馒头发面可单独用化学发面或生物化面,也可以两种都用. 泡打粉和小苏打是食品化学膨松剂,老面和酵母是食品生 ...

碱应该叫食用碱,是去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色.香.味.形,以增进人们的食欲. 如用酵母发面并不产生酸味,具体来说酵母粉是酵母菌提取物,能够使面团迅速发酵产生气体,一般不会产生酸味, ...

面粉是我们日常生活中最常吃的一种食材,用它可以制作成各种各样的面食,深受大家的喜爱,特别是北方人喜欢吃面食.现在越来越多的人选择自己在家做馒头.包子吃了,做馒头包子之前都是需要提前用面粉发面的,但是很 ...

我要和大家说的是:『发面时,不能直接加酵母,教你正确做法,半小时发满盆,膨松柔软!』每年腊月二十几放假后,我都要回农村老家,帮老妈蒸馒头.从早忙到晚,蒸几百个馒头,用竹篮装好,盖上一层布,挂起来保存 ...

在我们平常生活中经常吃一些面食,尤其是在北方,因为北方的主食大多数是面食,而面食最常见的处理方式就是发酵了.做的面食,尤其是馒头,柔不柔软?好不好吃?主要取决于面发得好不好?绝大部分人发面的时候都仅仅 ...

它并不是老面发面的“专利”，酵母发面加了它，效果也意想不到