各地地方融合菜 / 开普饭

[金汤烩五谷] 食材&配料: 南瓜.咸蛋黄.玉米.松子.藜麦.薏米.小米(五谷可以是自己喜欢的任何杂粮).白酒.高汤.盐做法: 将南瓜洗净去皮切薄片放入蒸箱蒸软压成泥咸蛋黄用白酒刷后也蒸熟 ...

准备材料猪排骨 400 克,油豆角 300 克,豆腐乳10克, 色拉油1000克, 老抽10克,生抽5克, 盐3克, 味精3克, 料酒20克,葱.姜.蒜.八角.香叶各少许开始制作详细步骤/ ...

一:家常炒螺蛳 1.锅内放油,加姜片先炸姜出味 2.紧接着倒入螺蛳.辣椒.八角同炒 3.至水干后放料酒.酱油再炒,然后放水焖熟 4.留少量汤汁并加入盐.葱叶和味精,拌匀出锅二:酱爆螺蛳 1.螺蛳清洗 ...

鸡肉是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品,具有健脾补气的作用,而且制作的方法很多,可以煲汤.小炒.红烧.焖煮等等. 有很多小伙伴给暖暖留言说,经常看大厨做鸡肉的时候都不焯水,这样鸡肉会不会 ...

酸辣白菜食材:大白菜1/2,适量油盐,生姜2片,大蒜2片,辣椒20片,干辣椒10片,酱汁1汤匙,米醋1汤匙等. 做法: 1.洗卷心菜,切掉叶子,留下卷心菜,卷心菜叶子可以用来喝汤,或者其他的菜. ...

食材&配料: 猪肚.海鲜菇.鸡.青红椒.葱.姜.料酒.盐.生粉.面粉.白胡椒粉.南瓜做法: 1.猪肚加盐.面粉反复揉搓,用清水抓洗干净,冷水入锅加葱姜料酒焯水去腥,撇去浮沫后,捞出洗净切成条 ...

招牌芋儿虾制作: 1.将肉蟹宰杀治净并斩成块,下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄,捞出来沥油,然后裹匀自制酱.海椒面和花椒面待用. 2.净锅入化猪油烧热,舀入骨头汤烧沸后,放入芋儿煨,其间加盐调味. ...

秧草煮河虾原料: 河虾,秧草,清鸡汤,葱,姜,胡椒粒,盐,料酒. 制作: 1.将河虾洗净,放入加料酒的清水中飞水,再入加葱.姜.胡椒粒.料酒.盐的鸡汤中煮熟,拣去葱.姜.胡椒粒,放入洗净的秧草烫熟, ...

馓子牛肉丝这道馓子牛肉丝是"刘胖子"家常菜餐厅的原创菜肴,已经卖了十几年,此菜的两种原料口感一软一脆,搭配起来非常和谐. 制作: 1.牛里脊切成二粗丝,冲去血水后沥干,每500克 ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...

凉拌子姜丝原料: 子姜芽150克小米椒圈15克香菜节20克生抽20毫升醋10毫升白糖10克味精3克红油40毫升制法: 1.将子姜芽切成细丝,入冰水略泡一下后沥水,放入盘中,撒入香菜节和小米椒圈. ...

凤梨金沙海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

大别山猪肉干原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

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