目前最火的香辣小海鲜卤水配方公布！ / 开普饭

酱鸡是一道浙江乌镇的特色名菜,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽.选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料.加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤:再放入上等酱油.黄酒.白糖和香料等佐料浸烧 :出锅后又得涂 ...

一.卤水调配锅内下菜籽油500克烧热,下葱.姜片各50克,香菜30克,圆葱40克,熟鸡油.辣椒面.小米椒各20克,干辣椒30克爆炒,加高汤20千克,将蔬菜的香味煮出来,将蔬菜捞出,下香料包(香料包内 ...

一款小小的卤鸭脖,让武汉市的精武路名扬四方,也让中国的卤水地图上诞生了"精武卤水"这个雄踞一方的"诸侯". 用料详述: 1.香料包:由18种香辛料组成,每包27 ...

香料投放比例可根据食客口味略作加减,卤水卤制的是海鲜原料,这款卤水一香辣为主,故香料选用的比例一定要前后统一,以免产生过浓或过淡的现象. 辣卤开始制作了此卤水以香辣味鲜为主,在熬制过程中不需加油,但 ...

香辣红油酱香卤水配方(香酥鸡.香酥鸭)做法主料:冷冻白条鸡.鸭10只. 香料:八角25克.桂皮15克.良姜15克.白芷15克.草果10克.花椒10克.黑胡椒粒10克.小茴香10克.香叶5克.白蔻3克 ...

黑椒火局鲜鱿筒创新点:将芋泥拌肉馅塞入鱿鱼筒,既不会太腻,又有点面点的口感.有点沙,非常好卖. 特点:鱿鱼筒有咬劲,黑胡椒味与海鲜香气浓郁. 主料:鲜鱿筒2只约500克,五花肉末100克,广东产的香 ...

米酒鸡翅食材:翅中或翅根10个.生姜5片.大蒜2瓣.生抽2勺.米酒没过鸡翅的量做法: 1.鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎,把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮: 2.沸腾后会煮出 ...

香辣小干鱼材料:小鱼.青椒.辣椒粉(或小米椒).蒜末(或青蒜).盐.生抽.鸡精: 做法 1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末:小鱼洗洗下热油小火炸香: 2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一 ...

材料:小鱼.青椒.辣椒粉(或小米椒).蒜末(或青蒜).盐.生抽.鸡精: 做法 1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末:小鱼洗洗下热油小火炸香: 2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下: 3.加 ...

香辣小炒肉做法 1.五花肉洗净切薄片: 2.青.红椒洗净切丝备用:芹菜洗净切段备用:葱.姜.蒜.蒜苗切适当大小备用: 3.锅中不放油,将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的 ...

目前最火的香辣小海鲜卤水配方公布！