鲁鸣皋：天门蒸菜美食的文化透视与品牌价值 / 开普饭

2018年5月26日上午,2018中国(天门)蒸菜技能大赛暨首届楚菜美食博览会天门分会在陆羽广场拉开帷幕.活动主题为"蒸天下美食品天门味道". 同日,"菜蒸天下&quo ...

天门蒸菜天门蒸菜,湖北省的特色传统名肴,属于鄂菜系.蒸菜起源据考证有近4600年的历史,最早可以上溯到石家河文化时期.几千年来辗转相传,代有增益,天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀.独特的风味和精湛的技 ...

导读 "蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.其特点是保持了菜肴的原形.原汁.原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素. 蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽, ...

大家都知道广东人是出了名的爱吃,所以当地的美食真的是多到数不胜数,而且大家也都知道广东人的口味非常清淡,所以当地的特色美食也都非常清淡可口,小编就给大家介绍几道好吃的广东蒸菜美食! 第一道,广式蒸排骨 ...

蒸菜,最早可追溯到炎黄时代.蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式.各地饮食里均有蒸菜传统,大部分用于祭祀祖先.过年过节.婚嫁迎娶等民间大事.而 ...

蛋香油炸藕材料:藕一节,鸡蛋一个,面粉两份,淀粉一份,香料粉适量,盐适量,小苏打少许,油大量做法: 1.藕去皮收拾干净,努力切成薄片片,扔加了醋或者盐的水里泡着先,根据个人口味往两份面粉一份淀粉里 ...

蛋香油炸藕材料:藕一节,鸡蛋一个,面粉两份,淀粉一份,香料粉适量,盐适量,小苏打少许,油大量做法: 1.藕去皮收拾干净,努力切成薄片片,扔加了醋或者盐的水里泡着先,根据个人口味往两份面粉一份淀粉里 ...

鱼香鸡丁配料: 鸡胸肉.胡萝卜.黄瓜.辣椒.毛豆.玉兰片.酱油.醋.糖.盐. 1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁. 2.2勺酱油.2勺醋.半勺糖.少许盐调成汁. 3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱, ...

食材明细:腐竹.粉丝.肉末各适量配料:蒜.料酒.盐.白胡椒粉.剁椒.生抽各适量步骤: 1.粉丝放水里浸泡至软 2.腐竹放温水浸泡至软 3.猪肉剁末,蒜切末.姜切小段 4.肉末里加入料酒.盐.白胡椒粉 ...

食材明细:腐竹.粉丝.肉末各适量配料:蒜.料酒.盐.白胡椒粉.剁椒.生抽各适量步骤: 1.粉丝放水里浸泡至软 2.腐竹放温水浸泡至软 3.猪肉剁末,蒜切末.姜切小段 4.肉末里加入料酒.盐.白胡椒粉 ...

鲁鸣皋：天门蒸菜美食的文化透视与品牌价值