【厨房百科】为啥你炖的排骨汤肉很柴？饭店大厨为你揭秘，什么时候放盐很关键 / 开普饭

导语:做清炖排骨,掌握3个要点,炖好后肉不发柴,汤不发黑,鲜美极了排骨一直深受人们的喜爱,几乎没有人不喜欢,常见吃法有红烧排骨.炖排骨汤,虽是再普通不过的做法,但总能让人百吃不厌,吃后令人回味.其中 ...

排骨汤怎么炖最好喝?记住4个小细节,汤鲜肉嫩,清爽不油腻原创媛媛的美味轩排骨炖汤,你为什么没有饭馆大厨做的好吃? 排骨炖汤,人人都会做,然而,我们自己做的排骨炖汤又腥又柴,而饭店大厨做的排骨炖 ...

上周末佳佳买了一大袋排骨回家,准备炖排骨吃,毕竟"最香不过骨边肉",排骨可是佳佳认为猪身上最好吃的部位. 大伙都喜欢怎么做排骨呢?炖汤还是红烧又或者是炸着吃?这些都很不错,不过前提 ...

春节炖排骨,3味料不能放,保证满满肉香,原汁原味,不柴也不腥原创小管家美食春节要炖排骨吃,我们老家常说:三十晌午啃骨头,一年到头不会摔咕噜. 我小时候在老家,每年的大年三十父母都会炖一大锅骨头 ...

中医认为"寒为百病之源,风为百病之长".陆卓明主任指出,寒.风是冬春之气,也是许多外感疾病的罪魁祸首.儿童"脏腑娇嫩,气不盛,外防不固",免疫力低于成人.冬春季 ...

在夏天,如果评家常美食都有哪些,炖排骨一定是名列前茅. 尤其是家里有小孩子的,为了补充营养,妈妈一定会炖上一大锅排骨,排骨汤也是香喷喷的,平时煮个面啊什么的,都用这个汤. 家常美味恰一恰每日分享美食 ...

天气一冷,味蕾便蠢蠢欲动,大块吃肉的心如雨后春笋般肆意疯长,尤其是排骨肉,不管蒸.炒.煮.炸.煎.烤.焖,怎么烹饪都好吃~~ 打开凤凰新闻,查看更多高清图片猪排骨除含蛋白质.脂肪.维生素外,还含有大 ...

排骨焯水要用冷水,因为在慢慢加热的这一个过程中,肉里面蕴含的脏物会被带出来,大家会发现水面会出现很多奇怪的泡沫,先将这些东西剔除,然后再将肉取出来使用,这样的话肉质就会非常的棒,不会一不小心就柴掉,味 ...

导语:炖猪肉,怎么做才不柴?掌握3点知识,猪肉软烂又入味,吃着香猪肉很多人爱吃,不管是瘦肉,还是肥肉相间,都特别受欢迎,之前猪肉价格涨价厉害,也没有阻挡住人们吃猪肉,照样还是有很多人去买,现在猪肉价 ...

很多人都是喜欢吃排骨的,但是排骨的做法也是很多的,有红烧排骨,排骨汤,等一些做法.现在是秋天了,炖排骨变成了餐桌上出现频率最高的美食.因为大家都是懂得秋补的道理,秋天的时候应该注重养生,多补补身体,对 ...

虽说莲藕排骨汤几乎是一道家家都会的菜,但很多朋友却有疑问为什么自己炖出来的莲藕一点都不粉糯?汤的味道也不够香浓?其实,一方面我们在挑选藕的时候要选择红花藕,红花藕开的花是粉红色的,而莲藕的表皮呈褐黄色 ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片之前一个老师傅曾告诉我,说这不管炖啥排骨汤,要牢记3不放,很多人不懂,难怪排骨汤不鲜美味道怪.这3不放,分别就是料酒.花椒和酸料,花椒味道重,盖住了排骨的鲜美,还让排骨 ...

排骨焯水后为啥又老又柴?大厨教你炖排骨的正确做法,不学就亏了排骨是猪身上最好吃的一个部位,不管是大人孩子都特别的爱吃,关于排骨的烹饪做法有很多,无论是红烧,还是炖排骨汤喝,都是非常不错的吃法,营养丰 ...

【厨房百科】为啥你炖的排骨汤肉很柴？饭店大厨为你揭秘，什么时候放盐很关键