药食同源食疗鼻祖孟诜，开创非遗孟余堂

在距今1400年前的唐代，中医食疗养生文化已然盛行。其中尤以药王孙思邈的《千金要方》和孟诜（shēn）的《食疗本草》为代表。历代中医都有共识：医食同源，食物也是药物，用之得当，可以有效纾困解难，治疗疾病。

孟诜是唐代著名医药学家。他是孙思邈的真传弟子，又是与孙思邈齐名的唐代四大名医。其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展中做出巨大的贡献，被誉为世界食疗学的鼻祖。

该书收集食物本草二百余种，不仅是一部内容丰富的古代营养学和食物疗法专书，也是一部具有较高临床价值的经验方集。

该书著者孟诜自幼喜好医药方术，年长后考取进士，曾师从名医孙思邀。并先后担任过凤阁会人、台州司马、春官伺郎、侍读、同州刺史加银青光禄大夫等官职，后辞官到故里汝州，从事中医草药和食疗的研究，开创中医膳食养生药号孟余堂，广施乡邻。

（食疗本草）乃孟说晚年所著，原名（补养方），据记载原书有条目条，后经孟氏弟子张鼎补充了条，合计为条。（食疗本草）原书早已佚失，现存的为敦煌石窟的残卷，以及根据后世各医家引用（食疗本草）的资料搜集而成的纂辑本。（食疗本草）的著者除归纳总结了唐代以前的食疗经验以外，还根据著者的实践经验，加入了一些唐初本草中尚未录入的药食品种。

该书不仅内容丰富、切合实用，而且还有如下几个特点：互深刻体现了“药食同源”的思想中药的不少品种既是药物又是食物，它们既具有一定的食用价值和营养作用，又具有治疗疾病和保健强身的作用。凡是可供食用且又兼有医疗效果之物，（食疗本草）均予以收录，

食疗学认为食物同药物一样也具有“四气五味”，食物的“四气五味”对不同体质的人和不同的疾病可以产生不同的作用。（食疗本草）注明了各种药物的药性则更加有利于在临床上根据“疗寒以热药，疗热以寒药”的辨证施治原则。

孟氏一脉千年，薪火相传，虽然中间经历多次断代，但孟诜后人仍然恪守“怀仁存义,积德扬善”的祖训，始终致力于中医药膳食疗养传承与现代科技和人文环境的融合，坚持古法验方与现代科技结合，以孟余堂“三宝”和“回春五方”为核心的系列产品，成为孟诜（shēn）余泽千年的馈赠。