什锦樱花虾冻、翡翠鱼腩、鹅肝箱 / 开普饭

开胃夹心鹅肝冻食材&配料: 鹅肝粒100克.山楂150克.明胶片5片.红糖水80克.蜂蜜30克.纯牛奶50克.白糖10克.鸡汁5克.糯米纸8片做法: 鹅肝粒用纯牛奶泡透,放入蒸锅蒸15分钟 ...

养生蒜片北极贝食材&配料: 扇贝250克.独头蒜500克.青红椒.香椿苗.香醋.白糖.酱油做法: 把独头蒜切片,扇贝用开水烫5分钟,挖肉蒸熟独头蒜加入白糖密封冷藏腌制成糖蒜放入青红椒圈 ...

[桑果虾球] 食材&配料: 对虾6只.桑椹果500克.白糖250克.生粉.盐做法: 将桑椹果焯水,加入糖和适量的纯净水熬制成桑椹果酱虾切出虾头去壳开背取出虾肠加入盐腌制入味虾入味后裹上生 ...

[鱼香鹅肝配脆茄] 食材&配料: 鹅肝100克.紫茄30克.姜米8克.葱米15克.蒜末15克.白糖.醋10克.泡红辣椒20克.面粉5克.生粉10克.胡椒粉5克做法: 鹅肝切成片,加盐.胡椒粉 ...

鱼子酱鹅肝慕斯食材&配料: 鹅肝200克.草莓2个.鱼子酱.牛奶500克.白糖5克.淡奶油30毫升.盐3克.鱼胶片1片做法: 鹅肝用牛奶泡一夜,鱼胶片用冰水泡软泡好的鹅肝加入葱姜.清水, ...

喜欢美食的人,分两种. 一种,对着美食,先不吃,把玩品评,在浅尝之后意犹未尽一定要吟上几句写上几笔方能平心中的激动. 一种,对着美食,实打实的心里喜欢,端上来着急,必须三两下光盘以表示对美食的热爱和眷 ...

作者:金华天越来越冷,虾越来越贵.这两者看似毫无关联,仔细想想,很有关联.虽然虾越来越贵,但就是想吃. 一方水土养育一方人,江南人就爱吃个鱼和虾.讲真,猪肉怎么涨价,我并不怎么关心. 一年到头烧红烧 ...

[糖醋小排配什锦蔬菜苗] 食材&配料: 肋排.葱.姜.蒜.杂蔬.豌豆苗.柠檬.青柠.酸梅酱.老抽.生抽.冰糖.陈醋.酱油.蒸鱼豉油.啤酒做法: 排骨砍块飞水,起锅烧油爆香葱姜蒜,放入排骨煸炒 ...

鹅肝在很多人眼里的印象可能就是软软.绵绵的,还含有其特有的香气,是补血养生的理想食品.而,今天这里要分享的鹅肝做法,一改以往软绵的身姿,以酥脆金黄的外表示人,口感和味道更是因为其他食材的加入变得丰富而 ...

[黑松露无花果焦糖鹅肝] 食材&配料: 鹅肝150克.无花果一个.砂糖.黑松露.蔬菜料.牛奶.盐.浇汁.味粉.生粉做法: 将鹅肝用蔬菜料打汁加入牛奶和调味料浸泡2小时取出鹅肝吸干水分,蘸少 ...

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