『春季养生』春季养生汤

为什么喝吃春季养生汤？《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”，还说“春应肝而养生”。在中医养生学中，春天应该养肝护肝，补气补血，多喝一些养生汤有很好的效果。下面推荐一些功效不同的食疗配方，简单易行，美味可口，是春季养生汤中的经典。

春季养生汤之桑寄生黑枣鸡蛋汤

材料和做法：桑寄生50克、黑枣5个、鸡蛋1个、红糖10克。将各汤料分别浸泡、洗净,黑枣去核,与洗净的鸡蛋放进瓦煲内,加入清水450毫升(约1碗半量),武火煲沸后,改为文火滚至蛋熟,捞起鸡蛋,放进冷水中稍浸、去壳,再把它放回瓦煲内,稍滚片刻,调入红糖便可。此量为1人用。

食疗功效：预防风湿、类风湿等疾病，清润淡甜，能祛湿重、健筋骨、养阳、益血。

春季养生汤之白背叶根猪排骨汤

材料和做法：白背叶根60克，猪排骨500克，生姜3片。猪排骨切段。所有材料放进瓦煲，加水2500毫升（10碗量），煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3～4人用量。

食疗功效：舒肝利湿、健脾解郁。中医认为白背叶根能清热、固脱，可辅助治疗肠炎、肝炎、脾肿大等。清热利湿，固脱清瘀。

春季养生汤之韭菜虾仁汤

材料和做法：韭菜（约二两一元钱）、虾仁若干，油（2汤勺）、淀粉（半汤勺）、麻油或香油（半汤匙）、盐适量。将韭菜洗净，切成约4到5厘米的长段；将虾洗净，买回后最好先放冰箱冷冻室冻半小时，好剥壳。然后轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；把鸡蛋搅匀，倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用。备好料后，将清水倒入锅里煮沸，放油，倒入虾仁蛋液。煮至刚熟，放入韭菜，待熟后放适量盐和香油即可食用。

食疗功效：固阳护肝，调理春困。

春季养生汤之猴头菇胡萝卜猪排骨汤

材料和做法：猴头菇30克，胡萝卜250克，猪排骨、猪肉各200克，生姜3片。猴头菇用清水浸泡两小时，再放入沸水浸泡两分钟捞起，撕成小朵。胡萝卜削皮，切块。猪排骨切段。所有材料放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量）煮沸，小火煮2小时，下盐便可。为3～4人用量。

食疗功效：健脾益胃，强壮筋骨。猴头菇味甘，性平，有滋补强身的功效。用猴头菇配胡萝卜煲猪骨，汤味醇香可口，有健脾益胃的功效。

春季养生汤之海带排骨汤

材料和做法：1.将海带蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，切成长方块；2.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用中火焖烧约20分钟，放入海带，再用旺火烧沸10分钟调味即可。

食疗功效：老少皆宜的优秀养生汤，尤其适合春天食用。

春季养生汤之枣莲猪骨汤

材料和做法：将猪脊骨洗净剁小块，莲子去心，大枣去核，木香、甘草用纱布包好，上述材料同放沙锅内，加适量清水，小火炖3个小时，加盐再煮10分钟即可。

食疗功效：食用枣莲猪骨汤可补中益气，补脾养血。

春季养生汤之党参莲子鲤鱼汤

材料和做法：党参、莲子、芡实各30克，红枣8个，鲤鱼1条，猪肉200克，生姜3片。红枣去核。鲤鱼煎至微黄。所有材料放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），大火煮沸，改文火煮2小时，下盐便可。为3～4人用量。

食疗功效：补中益气，壮腰健肾。中医认为鲤鱼滋补、健胃、利水、消肿、止咳下气。鲤鱼配合补益气、和脾胃的党参，固肾益精的莲子、芡实煲汤，具滋补功效。

春季养生汤之枸杞叶炖猪肝汤

材料和做法：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。

食疗功效：养肝明目、益气暖胃。

春季养生汤之芡实煲老鸭汤

材料和做法：芡实100~120克、老鸭1只，宰净，芡实放鸭腹内加水文火煮两个小时，加少许食盐。

养生功效：滋阴养胃，健脾利水。

春季养生汤之萝卜莲子猪舌汤

材料和做法：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

食疗功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。

春季养生汤之赤小豆冬瓜煲生鱼汤

材料和做法：生鱼一条，宰净，冬瓜（连皮）500克、赤小豆60克、葱头5个，煲汤，不放盐。

食疗功效：健脾利水消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正。

春季养生汤之决明子西洋菜汤

材料和做法：海带60克、西洋菜200克、生姜1小块、决明子2小匙、黄耳5粒。西洋菜洗净、切段；姜切丝；黄耳泡水，洗净。在锅中倒入600毫升水煮开，再加入决明子煮3~4分钟，捞出，再加入黄耳、姜丝、海带、西洋菜煮约15分钟即可。

食疗功效此汤利水、活血、通便、明目。其中，决明子有清肝明目、润肠通便的效果。但是，需要注意的是，因为海带味咸、性寒，所以气虚者不宜食用。

上文推荐的各种养生汤，因为都是食疗配方，走的是食补的路子，所以只要不过量食用，即可适合所有人。要春天养生，不妨选择其中味美的几种养身汤食用。