懂了这几个烹饪原理，我“突然”学会了做菜 / 开普饭

导语:做菜总是不好吃?学会这5个烹饪技巧,再也不怕做菜难了,很实用生活质量好了,越来越多的人爱上做饭,为自己和家人做出一道道美食,不用去饭店也可以吃得香.不过学做菜不能只记住大致的步骤,想要做得好吃 ...

什么是热锅冷油?其实很多人看不明白,大厨这样解释就比较清楚了咱们中国人对吃的很有讲究,对食材的研究,要比外国人更加透彻,一种食材都可以做成千百种做法.而且在烹饪的手法上颇有讲究,火候的把握等等,还比 ...

大家有没有被粘锅的问题困扰?虽然我在家也算是老"厨师"了,但是时常也会被粘锅问题困扰,网上各方大神的绝招也多有尝试,比如什么锅底擦姜汁,油里放盐,真是屡尝屡败:家里倒是有某宝买的不 ...

我们平时做菜的温度大概是多少?会影响不粘锅的使用吗? 聚四氟乙烯熔点是327度,不粘锅的使用温度通常是建议250度以下.那么我们平时炒菜的温度大概是多少呢?其实我们做饭的时候经常会听到几成热的说法,我 ...

随着生活水平的不断提高,越来越多的朋友喜欢自己在家做饭啦.自己在家做饭不仅经济实惠,而且还能和家人共享快乐.可以说是最幸福的事啦.但是对于厨房小白来说,一开始下厨房做饭的时候肯定是有点恐惧的.为啥别人 ...

做菜这个东西,看起来是一件很容易的事,往小处说就是炒几个小菜而已,往大了说也是一个讲究科学原理的领域. 涉及到物理化学美学等,要想做好也是需要花一番心思的. 烹饪其实并不难,只要你用心一般都会做好 ...

做菜这个东西,看起来是一件很容易的事,往小处说就是炒几个小菜而已,往大了说也是一个讲究科学原理的领域. 涉及到物理化学美学等,要想做好也是需要花一番心思的. 烹饪其实并不难,只要你用心一般都会做好 ...

朝里无人莫做官,厨房无人莫去串.虽说,做饭这事人人都会,但想要做好做精,道道菜都是色香味俱全,没有一定的厨艺还真的不行! 老于我可以说是生活在一个餐饮家族中,家中只要是沾亲带故的,基本都是开饭馆的,哪 ...

都说世界上百分之二十的人,掌握着全世界百分之八十的财富. 这个数字的准确性我们不必去求证,这种说法从行业规律上来说,是正确的. 无论哪个行业,人才水平和人才数据,基本上都是金字塔式的分布. 水平一般的 ...

我曾经是个厨房小白,下厨经验少之又少.别把鸡蛋煎糊,能把菜炒熟,就是我曾经对自己的要求.后来,认识了几个做菜很好吃的朋友,我突然觉得,做菜其实是件非常有趣的事情. 如果把出品的菜肴比作一幅画,那厨子就 ...

同样是做饭,用的都是油盐酱醋,有的人做出来的菜,特别的有滋味,让人吃了赞不绝口:但也有的朋友做出来的菜,难以下咽,让人如同嚼蜡!其实,归根结底就是个人厨艺的好坏! 老于以前也是厨房里的小白,顶多能煮个 ...

原创2021-10-19 20:39·馋嘴老于同样是做饭,用的都是油盐酱醋,有的人做出来的菜,特别的有滋味,让人吃了赞不绝口:但也有的朋友做出来的菜,难以下咽,让人如同嚼蜡!其实,归根结底就是个人厨 ...

任何事情,会做或许不难,难得就是彻头彻尾的懂.做美食亦如此,"能吃"的美食,说明你会做:"好吃"的美食,说明你懂做! 俗话说,"唯美食与爱不可或缺&q ...

懂了这几个烹饪原理，我“突然”学会了做菜