#菲比冷蔡# 传说中的潮汕毒药 / 开普饭

潮汕生腌海鲜有"毒药"之美誉,吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如"中毒"一般.生腌虾是其中的一种,用新鲜海虾制作.清而不淡.口感Q弹,鲜而不腥.嫩而不生.你 ...

清炒薄壳清洗: 用筷子将薄壳与盆底隔开,因为薄壳的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的薄壳再吸进来的水又是干净的. 买薄壳时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿.然后 ...

天气还算冷吧最近- 冬天很适合一口晶莹剔透的Q弹的, 关键是!节后清肠送粥最合适- 趁着天气还没热起来, 一起凝成肉皮冻!!! 其实肉皮冻还蛮好做的-就跟之前卤肉差不多料一扔一炖一冻一切就搞定啦- ...

可能皮皮虾或者濑尿虾听得多了, 但是我们把它叫虾蛄! 刚才百度发现, 皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作"虾蛄", 英文俗名为"Mantis Shrimp(螳螂虾)&qu ...

金不换, 这个名字还蛮好听的, 其实就是罗勒,也叫九层塔- 五一休了个假, 在家各种吃, 既然回了汕头,既然海鲜正肥, 那炒盘花蛤配上金不换,刚刚好! 金不换那种香料的清香, 加上海鲜和鱼露搭配起来的 ...

某天想起我们team两米高的OM推荐过的一道菜, Ceviche,酸橘汁腌鱼- 拉美菜系,我之前听他描述过做法, 感觉是一道我会很喜欢的菜不过不太敢腌生鱼片, 根据诸多资料最后做出了另一道菜

好的,其实冷吃热吃都可以- 上次去北京出差, 吃了道椒麻八爪鱼,特别棒! 回来就想做来着, 但买不到新鲜的八爪鱼, 随机应变,改成花蛤咯- 不好意思,就这样做了一盆略有东南亚风味, 适合闲来没事嘴巴 ...

昨天再次卤了牛腱- 跟之前做的方法稍微变了一下- 所以把这一篇翻出来! 又是差一瓶可乐! 牛腱的横切面还是很漂亮滴- 准备好电压力锅,开始了哈! 主料牛腱.大料.小茴香.辣椒.香叶.桂皮.花椒.陈皮 ...

上次和小呆吃烤猪蹄, 两人被那款变态辣直接辣到痴傻

之前在餐厅点了一份拌八爪鱼

这周家里人来上海玩, 直接休假一周- 姐姐钦点了腌花螺! 昨晚都没时间更新, 今天补上! 这道还是挺简单又美味的, Yiyi表示很喜欢! 大家都表示很喜欢! 材料花螺.蒜头.小米辣.姜片.柠檬.香菜 ...

#菲比冷蔡# 传说中的潮汕毒药