一哥食经 | 粤菜烹调法——汤浸法 (五星总厨收藏) / 开普饭

<圣惠>卷五十七:贯众散 [处方] 贯众1两,鹤虱1两(纸上微炒),狼牙1两,麝香1钱(研细),芜荑仁1两,龙胆1两(去芦头). [制法] 上为细散. [功效与作用] 蛔虫攻心,吐如醋水, ...

2.风邪 --- 治病法轨风邪入于会厌,咽喉阻碍而不能发音,脉浮弦者, 用六味汤(四十四). 六味汤:荆芥.防风.薄荷.桔梗各一钱五分,甘草一钱,僵蚕二钱.

<鸡峰>卷十九:黄龙散 [处方] 木通1两,瞿麦1两,大黄半两,陈橘皮1分,槟榔4个. [制法] 上为细末. [功效与作用] 水气,服青龙丹后至第5日水道涩滞不快. [用法用量] 每服2- ...

鸡枞正当季,那就变着法来喝个野生汤吧,这种野生的鸡枞都是生长在山里面的,如果采到了,用来跟猪肉一起煮,汤汁非常的白,而且又香又甜,味道蛮不错哦

外障治法来源::<一草亭目科全书> 作者:邓苑朝代:清年份:公元1644-1911年金液汤属性:治外障等症. 软前胡(一钱) 白桔梗(八分) 直防风(一钱) 川独活( ...

粤菜烹调清清清汤菜式也是淋汤上,但其料与川汤料也有区别.同是清汤菜式,其汤料也不相同(如清汤鱼肚,广肚是很短度菜远,火腿片,清汤大生翅和清汤蟹底翅,则跟银针和火腿丝,清汤燕盏则只 ...

粤菜烹调深红烩烩--深红烩烩大多数是由几种物料会合而成,起镬赞酒有芡粉的为烩羹,烩有"红烩""白烩"两种,烩在原料上也有区别. 鸭汁烩鱼 ...

粤菜烹调镬上煀法煀--镬上煀法原料经煎或炸后,再用中火烹之熟透,谓之煀. 煀(qū,"熏"的意思)是由姜葱蒜等料头和汁酱增香提鲜的一种烹食方法.煀有煎煀和炸煀, ...

粤菜烹调白灼法灼--白灼法灼有白灼法和生灼法.白灼法是将生料片切后腌过,以猛火烧滚水灼至九成熟,再用猛锅下油,原料.赞酒略炒匀. 白灼响螺片一.原料: 大肉螺. ...

当归汤浸羊肉冬季进补好食材广州日报 2020/12/15 10:08 在冬季食羊肉进补,似乎已成大家约定俗成的习惯,从营养上来说,羊肉中含有丰富的优质蛋白质和较多的脂肪,加上羊汤的温度能让身体暖和 ...

五味子桂圆粥 1.大米淘洗干净,桂圆去皮:2.五味子洗净,把大米放入锅内,加适量清水:3.放入桂圆.五味子,大火煮开再用文火煮至软烂即可. 上汤浸蜆 1.烧热油1汤匙爆香姜葱,加入蜆兜炒至半开 ...

玉带竹荪丝瓜鸡汤--这是我最近做鸡汤最爱的搭配,是我最近的新发现. 这几样食材搭配在一起炖汤,真的是绝了,简单,好看,好吃,清爽,完美! 真正上桌后的颜值特别地高,我这个正好是灰色天气,照片拍得不好. ...

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